所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以提高/增加品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。

我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口，是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法。披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。米蘭披薩是經(jīng)營意大利式外賣披薩的連鎖企業(yè)，有較高的品牌知名度及成熟的品牌推廣傳播體系。米蘭披薩公司擁有自己的披薩研發(fā)部門，并重金從意大利聘請披薩制作大師。米蘭披薩持續(xù)不斷的推出新品，為加盟店的持續(xù)快速發(fā)展提供強大的源動力。

米蘭披薩以新鮮衛(wèi)生、快捷方便為品牌理念，以年輕學生、白領(lǐng)及年輕家庭為目標消費群體，圍繞大眾創(chuàng)業(yè)、連鎖經(jīng)營的目標不斷壯大和完善，確保企業(yè)健康、、穩(wěn)健的發(fā)展及加盟商的加盟增大，并矢志成為西式餐飲知名品牌。