大頭麻辣燙JIAM .南方作為麻辣燙的起源地，重點突出了麻辣燙的麻跟辣。對于北方人來說，沒有南方人那么愛吃麻跟辣，衍生出了骨湯口味。

雖然麻辣燙這種小吃風靡全國已經(jīng)很多年，大小品牌叢出不窮，口味也在不斷的提高，競爭越來越強的同時也漸漸失去了麻辣燙的本來面目。真正麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。

大頭麻辣燙取北方人喜歡的骨湯口味，在每天早市挑選新鮮的牛骨，熬成成原湯。同時精選了最好原產(chǎn)地的28味中草藥及香料加入其中。大頭麻辣燙真正的秉承味道為基，研究底料當中每一味調(diào)料，發(fā)揮每一味調(diào)料的特性，做出一碗美味、健康的小吃。

大頭麻辣燙雖為北方人愛吃的骨湯口味，有牛骨的醇香，但也精選四川漢源的麻椒，形成了鮮香麻爽口味。

2005年大頭開啟美食之旅，作為砂鍋撈燙的開拓者，專注于打造一鍋一煮的健康、營養(yǎng)的飲食文化。這十年時間的茁壯成長，不斷探索研發(fā)，讓大頭砂鍋撈燙成為撈燙行業(yè)中的領軍人