重慶牛對頭是一家專業(yè)從事餐飲管理、餐飲文化推廣、餐飲策劃、餐飲連鎖經(jīng)營的餐飲專業(yè)管理公司，牛對頭餐飲管理公司總部旗下?lián)碛腥笾睂倨放疲謩e是《牛對頭》、《麻辣巡府》、《紅兵》;其中牛對頭品牌下設(shè)三個餐飲項目：牛對頭火鍋連鎖、牛對頭面坊連鎖、牛對頭串串連鎖;牛對頭餐飲公司還有一家團享餐飲策劃公司，作為每一家加盟店和直營店的后續(xù)支持和服務(wù)，為你的經(jīng)營和管理保駕護航。

公司總部自創(chuàng)了一套《九牛管理模式》，讓你的店面管理無憂，競爭無敵。

公司總部位于重慶市南岸區(qū)南坪正揚大廈7-1，公司現(xiàn)有經(jīng)驗豐富及充滿創(chuàng)意的全職專業(yè)顧問20 余名，并擁有十余名實力雄厚的國內(nèi)資深專業(yè)人士組成的精英團隊和專家委員會，為項目部提供全方位的技術(shù)和資源支持。

牛對頭作為優(yōu)質(zhì)的專業(yè)餐飲管理公司，近年來市場占有率穩(wěn)居行業(yè)領(lǐng)先地位。

品牌起源

牛對頭火鍋掌門人在這里用傳承幾代人的火鍋美食觀給你淺談淺談，火鍋源于清朝末期!由于那時候戰(zhàn)亂紛紛，很多人都吃不飽，火鍋的祖師才發(fā)明了這樣的美食?；疱仭八敝馈w現(xiàn)了既美味還簡單快捷，吃的過程中還能享受到麻辣鮮香的獨特味感和渾身溫暖，食用之后還可以取到御寒和養(yǎng)生的作用。 　　其實，火鍋的祖師是一位清朝侯爺家的大廚所創(chuàng)，此人叫楊康，巴蜀人士。他也是遇上其侯爺偶感風寒所創(chuàng)，大家都知道凡是侯爺這種家族都配有御廚級別的私家廚子，他們在日常的飯菜中就常常采用煲湯的形式來做出一些燉品，其火鍋就是在此基礎(chǔ)上得以延伸的。

這個楊康，在侯爺?shù)囊淮物L寒中，迷思苦想!因為，那天不能他做啥美味，侯爺都沒有胃口，無法進食，這可把整個侯府上上下下急壞了。于是管家對楊康下了一道死令，務(wù)必做出主子想吃的東西來，不然人頭不保。楊康那天也是忙壞了，做了近百道菜既然沒有一樣讓侯爺能吃下一口的。這時候他也開始著急和害怕了，就想從茅房逃走，可剛剛進茅房就聽見院墻外幾個家丁和侍衛(wèi)在議論紛紛，說的就是他的腦袋能不能保住。這些人，畢竟平常都吃過楊康做的飯菜，雖說是下人的伙食，但楊康從來都是用心炒出來，他能理解下人的苦。這時候他只好假蹬著上茅房，在這個環(huán)境里頓時又回憶到侯爺對他和他家人的一次次恩惠，他又打消了逃走的念頭。

怎樣才能做出一道讓老爺想吃的飯菜呢?正在他迷思苦想的時候，又一個回憶映入了他的腦海，又一次湯品很不錯侯爺特別喜歡，這次能在上次的基礎(chǔ)有所提高就一定能行的，他這樣想著。在這茅房里的他待了近兩個時辰，終于有了一個大膽的想法。 他把辣椒和花椒用自己的手法處理好，加上牛油、牛肉、部分鮮草藥入鍋，倒入銅鍋;又在侯爺?shù)木邮依锛由夏静呐c其燉之，火慢慢地燒起，香味飄飄起整個侯府飄香四溢。侯爺果然由香味的誘惑，食之而開;侯爺品的幾口后食欲大增，越吃越有勁!這下可把整個侯府高興得無人不歡，為此侯爺重重獎賞了楊康。

從此楊康就把這個湯品制作方法發(fā)揚了，侯爺也經(jīng)常要求吃這種鍋品，不到幾個時日很多侯爺?shù)耐?、親信、故友都有了這樣的口福，紛紛請楊康為其做家宴，從此清朝里的達官貴人都流行了這道湯品，這就是楊康發(fā)明的“火鍋” 后來，楊康也教會了在侯府里一些其他下人和家里的兄長，讓他們用這種簡單而快捷的美味流行到了民間。民間，才慢慢有對這個美味用心的人，各自創(chuàng)新和完善“火鍋”這一美食配方。這就是火鍋的真正來源，隨后經(jīng)歷了歷史和戰(zhàn)爭的一次又一次洗禮，火鍋也就在民間一直傳承著，直到解放初期才在四川的都江堰和長江一帶盛行開來。 我想，我的祖母楊氏也可能因為這個與火鍋結(jié)緣了吧。牛對頭火鍋最早的店名叫“牛頭老火鍋”這是根據(jù)我祖父的性格取得名字，具爺爺說祖父性格很固執(zhí)屬于十足的“牛黃灣”故得此名。

后來由于祖母自創(chuàng)的百草火鍋，不僅十分美味，對老百姓的身體有食療作用。作為從孫的第四代傳承人龍紅兵，在公元2010年注冊了《牛對頭》商標，既有原來老店的名字，還更加體現(xiàn)了牛要牛得對頭的含義。

牛對頭火鍋從牛頭火鍋一路走到現(xiàn)在，一共59年了。2016年就是60年了，一個甲子的好品牌，老火鍋是靠用良心品質(zhì)不斷傳承的。

公司文化

企業(yè)成就觀：通過成就別人來成就自己。

企業(yè)榮譽觀：不求金杯、銀杯，只求顧客口碑;不需金獎、銀獎，只需顧客夸獎。

戰(zhàn) 略 目 標： 爭創(chuàng)百年品牌，一起牛天下。

企 業(yè)價值觀： 做人先對頭，做事才對頭，我們一起牛對頭。

合 作 理 念： 真誠攜手、用“心”合作、共同發(fā)展、 實現(xiàn)雙贏。

經(jīng) 營 理 念： 忠于人本、誠于品質(zhì);以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝。

企 業(yè) 精 神： 務(wù)實創(chuàng)新、追求卓越。