臺州市牛愛客餐飲管理有限公司年成立于2009年，是一家西式休閑快消費連鎖企業(yè),擁有牛愛客商標(biāo)。旗下有23家分店和總部中央廚房、物流部等25個利潤中心，分店分布在浙江、山東、江蘇、福建四個省，目前總部設(shè)立在浙江臺州，共有員工800名。在臺州范圍內(nèi)共有7家餐廳，員工超過200人。

為保持產(chǎn)品的品質(zhì)，牛愛客在食品選料上嚴(yán)格把關(guān)，堅信“好牛肉才能做出好牛排”，對調(diào)料、配料統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送，以獨特的秘方為牛愛客提供無法復(fù)制的美味，以精密的標(biāo)準(zhǔn)為客戶提供一貫的口感。在強調(diào)主營產(chǎn)品核心經(jīng)營的同時，牛愛客拓展經(jīng)營理念，倡導(dǎo)牛愛客不僅僅是一家牛排館，而是致力于銷售一種時尚、美味、健康的美食文化，推銷一種熱情、進取、 昂揚的生活態(tài)度。

牛愛客的發(fā)展離不開所有員工的無私奉獻，牛愛客始終把尊重員工，以人為本放在首位，廣納賢才，培養(yǎng)骨干。員工的敬業(yè)精神和創(chuàng)新精神是牛愛客持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，我們的夢想是讓有共同夢想的員工，過上安居樂業(yè)的好日子。

牛愛客品牌創(chuàng)始人徐總是個地道的吃貨。嘗遍世界美食的她最愛的是精致的西餐，尤其對牛排情有獨鐘。她說：牛排是世界上最浪漫卻又最厚道的美食。當(dāng)年徐總跟老公第一次約會就是在西餐廳吃牛排。憶往事時徐總說：當(dāng)時便覺得，懂得品味和挑選牛排的男人，內(nèi)心也肯定也像最好的牛排一樣，是寬厚而溫柔的。

家庭的美滿并沒有阻礙徐總追求事業(yè)的腳步。她不滿足于只是自己品嘗美食，萌發(fā)了要做出世界上最美味的牛排，與大家一起分享的強烈愿望。說干就干，她在路橋開了首家牛愛客。

品牌故事

對品質(zhì)的執(zhí)著

牛排的品質(zhì)取決于牛肉的質(zhì)量，徐總在創(chuàng)業(yè)初期就制定了牛愛客選擇牛排的標(biāo)準(zhǔn)：

用最好的品牌，選最新鮮的牛肉。

想讓牛排好吃又健康就必須對牛肉進行排酸，即在剔骨分割前，整牛進入0℃~4℃保鮮庫冷卻48小時~72小時后，當(dāng)牛肉中心溫度降到7℃以下才可進行剔骨分割。皓月牛肉嚴(yán)格排酸超過48小時，而牛愛客從創(chuàng)業(yè)至今一直使用的是皓月牛肉。這也是牛愛客牛排的口感優(yōu)勝于其他牛排的關(guān)鍵所在。

對品質(zhì)的追求得到了顧客的認(rèn)可，牛愛客剛開業(yè)沒多久，生意就紅火起來。當(dāng)有人問及秘訣的時，徐總幽默地說：“可能跟牛愛客的名字有關(guān)吧，2009年是牛年，牛愛顧客們，這個寓意很好啊!”

兩年后，牛愛客溫嶺店在市區(qū)萬壽路落腳，接著椒江兩家店開業(yè)，明年臨海店也將開業(yè)。

The Third Story

誰是老板 ?

徐總說：“在牛愛客，沒有人稱我為老板娘或徐總，大家都叫我徐老師或徐姐。我只是一個餐飲團體的組織者和分配者，顧客才是真正的老板。我們本著顧客至上的理念，無論是從質(zhì)量、口感還是服務(wù)上，都要讓顧客覺得這是一次愉快的美食體驗?！痹诜?wù)上，牛愛客始終堅持每一個細(xì)節(jié)都要以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)呈現(xiàn)。讓顧客覺得放松而愜意。

很多餐飲店，一進去的時候，服務(wù)員會說：“歡迎光臨，晚上好。”在顧客離開的時候，則會說：“請慢走，歡迎下次光臨。”徐總覺得這種做法有點機械呆板，缺乏人情味。所以，她對員工的要求是，沒有以上所謂詞匯的限制，讓員工臨場發(fā)揮，以真誠、熱情、溫馨為原則，讓顧客有如到家里的感覺。如“您來了，快里面請”，這樣的問候就像家里來客人的感覺。有時甚至什么都不說，一個微笑，一個眼神，一張紙巾足矣!

人性化管理YES

人情化管理 NO

The Fourth Story

牛愛客150個員工，每個員工的名字徐總都能叫出來。她說：“員工以90后據(jù)多，他們其實很有吃苦耐勞的勁兒。對待員工，要人性化，但不是人情化。”

“在牛愛客我們做的都是很細(xì)微的事情。廚師、員工的日常工作都很平凡。但就是這一件件不起眼的工作決定了我們產(chǎn)品的品質(zhì)。我們的理念是低標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，做得到的一定要做好?！痹谂劭?，你會發(fā)現(xiàn)員工之間很融洽，他們懂得感恩，感恩同事，感恩顧客。

做一個精致的女人

何為精致的女人?事業(yè)成功，家庭兼顧，有自己的閑暇空間，從容而瀟灑地活著。徐總做到了。

體校畢業(yè)的她似乎全身充滿了正能量，閑暇之余會跑跑步、爬爬山，對生活充滿了無限激情。她還是兩個孩子的母親，有一個幸福美滿的家庭，她疼孩子、愛老公、孝順公婆、善待保姆。

幸福是什么?對徐總來說幸福就是工作充實了一天，回家還有兩個寶貝前擁后抱著。當(dāng)然，最大的幸福莫過于全家人身體健康了。