庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋鮮牛肉火鍋-提高/增加品牌

庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋以鮮牛肉火鍋文化為基礎(chǔ)，選用新鮮牛肉，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打，再經(jīng)黃金比例調(diào)配的湯汁，從而誕生了湯制牛排。庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋倡導(dǎo)“大塊牛排煮著吃”有韌性更有嚼勁，有味道更健康，不僅征服了大眾對牛肉火鍋口味需求，而且進(jìn)一步提升產(chǎn)品的可吃性和用餐時的趣味性。我們對食材的“匠人精神”、對用餐的“儀式感”、以及對時尚的“崇拜感”，營造出重慶休閑、舒適的中式庭院餐廳!

選用的牛肉-提高/增加質(zhì)量

庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋對食材新鮮、味道清鮮的追求是印在骨子里的東西，這可能跟庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋的文化有關(guān)。南方的黃牛，膻腥的氣味很小，手切成片，這點和北京的手切羊肉不相上下，涮肉的時候不同的部位都有嚴(yán)格的時間限制，這樣才能體會到牛肉的鮮嫩。

涮牛肉的時間-提高/增加口感

為了提高/增加食材的新鮮，餐廳每天只賣一頭牛，每種牛肉都是限量供應(yīng)的。五花鍵15秒、肥胼15秒、吊龍15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分鐘、涮肉之前要先看看盤子上寫的是是哪個部分的肉，涮多長時間。

一只500-600斤左右的黃牛，經(jīng)過宰殺，分割，出肉率大約在40%，230斤左右。餐廳到處都可以看到標(biāo)著牛肉不同部位名稱、涮肉時間長短、口感味道的圖解，按圖品嘗可謂是口口鮮美，口口真貴。

庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋一直打造鮮牛肉火鍋品牌，打破地域性，讓美食傳播更遠(yuǎn)，因為美食本來無國界，無限制。只要你愛吃，我們都應(yīng)真誠服務(wù)。吃大塊水煮牛排，更健康更美味，庖丁家牛肆鮮牛肉火鍋鮮牛肉火鍋，一個讓你充滿回憶的美食品牌。