廣東涂記燒鵝飯是一家集餐飲研發(fā)、傳統(tǒng)美食開發(fā)、餐飲招商、門店管理、品牌加盟等為主的專業(yè)餐飲管理企業(yè)。公司現(xiàn)有員工189人，有高中級廚師50多人，專業(yè)管理技術(shù)人員40余人，大中專管理人員占45%，是一支技術(shù)力量雄厚的炊管隊(duì)伍。

于2014年推出“廣東涂記燒鵝飯”的品牌，源于廣東燒臘老品牌，具有廣東特色風(fēng)味。菜品不僅注重色，香，味，形，而且在老風(fēng)味不變的前提下融入現(xiàn)代元素，致力將“廣東涂記燒鵝飯”打造成全國較受歡迎的快餐加盟領(lǐng)軍品牌。以標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，精細(xì)化的管理引路快餐消費(fèi)潮流，超越快餐行業(yè)的新時(shí)尚，成就中小創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)富夢想。

廣東涂記燒鵝飯本著“誠信求合作、共贏謀發(fā)展”的經(jīng)營理念，公司源源不斷地為顧客提供優(yōu)異的快餐美食和快捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以健康，營養(yǎng)，美味，豐富，快捷的飲食文化和享受高品質(zhì)生活新理念。

廣東涂記燒鵝飯選用廣東清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)黑棕鵝，中小個(gè)為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，選取優(yōu)質(zhì)木炭為燃料，掛在烤爐里或明爐上轉(zhuǎn)動(dòng)烤制，待其燃到盡，適時(shí)翻轉(zhuǎn)鵝身而成，斬件上碟，便可進(jìn)食，燒鵝色澤金紅，皮脆柔嫩，豐腴不膩，味美可口。

廣東涂記燒鵝飯顏色：色澤金紅光亮，肉體飽滿，鵝皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，香傳承秘方，多道功法細(xì)心熬制，醇香飄溢，腹含鹵汁，油脂盈潤，香脆鵝皮，一咬即破;皮下薄薄的鵝油甘香油潤，肥而不膩;鵝肉酥軟，骨頭也很入味，鵝肉切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離，皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟濃香。