“潘祥記糕點(diǎn)”于1941年在云南宣威創(chuàng)立，距今已有77年的歷史。潘祥記主要從事傳統(tǒng)滇式糕點(diǎn)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。潘祥記奉“真材實(shí)料、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)宗旨，所生產(chǎn)的滇式火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁火腿香味的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

“祥記肉脯”伙計(jì)創(chuàng)建潘祥記

年輕的潘光明吃苦耐勞，頭腦靈活，手腳勤快，深受祥記掌柜的喜愛。憑著他的聰穎好學(xué)，不出幾年，就從師傅那里學(xué)到了臘味、肉脯的制作工藝，并逐漸成為“祥記肉脯”的大師傅。經(jīng)潘光明制作的肉脯，片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，細(xì)而不膩;干、香、鮮、甜、咸，五味俱呈，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏郏蔀榱讼橛浫飧恼信飘a(chǎn)品，祥記的生意也越做越好，生產(chǎn)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。

隨著“祥記”老掌柜年事已高，精力不濟(jì)，慢慢將店鋪的大小事務(wù)均交給潘光明打理。此時(shí)，祥記肉脯的產(chǎn)品不僅銷售潮州府城，還雇人販賣到庵埠、澄海、潮陽(yáng)、汕頭一帶。而肉脯、臘味的生產(chǎn)工藝也廣為傳播，潮汕地區(qū)學(xué)會(huì)制作肉脯的人越來(lái)越多，各個(gè)新開張的肉脯店，臘味店如雨后春筍般出現(xiàn)在潮汕地區(qū)。

潘光明意識(shí)到了同行的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈演愈烈，為了避免自家生意因經(jīng)營(yíng)不善加同行競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致破產(chǎn)的悲劇再次出現(xiàn)，他一方面在祥記產(chǎn)品的選料做工上下足功夫，以求質(zhì)量取勝。另一方面，也在積極的尋找新的產(chǎn)品，以求在激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)中另辟蹊徑。

經(jīng)過(guò)多方的考察和比較，潘光明認(rèn)為曾在國(guó)際巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)并聲名鵲起的云南宣威火腿，具有的鮮、嫩、香甜等特點(diǎn)，非常適合潮汕人的口味。并且相比傳統(tǒng)的潮式肉脯，宣威火腿更具有色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口的特點(diǎn)。于是潘光明決定到云南宣威，親自考察和借鑒宣威火腿的制作工藝。

1941年，生活舉步維艱的潘光明在一個(gè)相熟的宣威火腿商的指點(diǎn)下和幫助下，借錢創(chuàng)立了一個(gè)糕餅莊，并拜一位從昆明告老還鄉(xiāng)的宣威籍老糕點(diǎn)師傅為師，因其天資聰穎，很快將滇式糕點(diǎn)制作的技藝學(xué)得爐火純青。因思念千里之外的故鄉(xiāng)，潘光明取老東家“祥記”之名再加上自己的姓，將糕點(diǎn)鋪起名為“潘祥記”，寓意不忘老家之本?！芭讼橛洝币灾谱鞯崾交鹜仍嘛灋橹?，開業(yè)后，由于潘祥記用料講究，工精味必美，所生產(chǎn)的火腿月餅油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁的火腿香味，很快里巷相傳，深受消費(fèi)者歡迎，生意很快就紅紅火火起來(lái)。

企業(yè)榮譽(yù)

2010年12月榮獲昆明市知名商標(biāo)

2010年8月在中國(guó)月餅文化節(jié)上潘祥記月餅被評(píng)選為優(yōu)質(zhì)月餅

2011年11月榮獲云南省著名商標(biāo)

2012年9月成為云南省廣東商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位

2013年潘祥記獲得云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心技術(shù)支持

2013年榮獲云南省商務(wù)廳辦法“云南老字號(hào)”稱號(hào)

2013年5月 潘祥記云腿月餅榮獲滇式金牌月餅稱號(hào)

2014年榮獲2014年云南消費(fèi)者最喜愛的誠(chéng)信品牌Top50強(qiáng)

2014年11月潘祥記鮮花餅榮獲最具地方特色食品稱號(hào)

2014年12月榮獲月餅/糕點(diǎn)類目昆明市知名商標(biāo)

2014年12月潘祥記云腿月餅被授予云南名牌產(chǎn)品

2015年榮譽(yù)云南省誠(chéng)信品牌100強(qiáng)

2015年成為中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)/面包糕餅專業(yè)委員會(huì)2015年度理事單位

2015年2月榮獲云南愛心企業(yè)稱號(hào)

2015年2月潘潔希董事長(zhǎng)獲得由云南省殘疾人聯(lián)合會(huì)、昆明市精神文明辦、生活新報(bào)社、華人頻道、昆明十方文化傳播有限公司共同頒發(fā)的“中國(guó)夢(mèng)·第二屆公益時(shí)尚盛典年度經(jīng)濟(jì)人物”榮譽(yù)獎(jiǎng)杯

2015年10月成為云南省商標(biāo)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位

2015年11月榮獲貴州省盤縣教育局“愛心助學(xué)，澤被千秋”榮譽(yù)證書

2016年被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定“潘祥記”注冊(cè)商標(biāo)為中國(guó)馳名商標(biāo)