柒記螺螄粉是屬于北京地區(qū)有名氣的餐飲品牌，是于2017年成立，經(jīng)營上主打以手工設(shè)計小吃，使得現(xiàn)在門店下?lián)碛猩习傧盗刑厣朗?，比如螺螄粉和麻辣香鍋、老北京串串和魷魚、以及烤鴨和炸醬面、自轉(zhuǎn)火鍋和蓋澆飯、火鍋和烤肉

價格方面一直是定位超實惠類型，帶動門店生意全天是火熱，不管是否到飯點，可以看到來消費的顧客是成群進店

一直以來對于吃過柒記螺螄粉的顧客比較好奇，有關(guān)于小吃做法上特色說不上來，而且品嘗過之后，對別的螺螄粉店沒有多大需求，相關(guān)的廚師給出答案則是，堅持不斷學習和研究，尤其是在選擇食材上，想確?？诟猩嫌惺秤?，需要從中多反復操作和品嘗，這樣味道上比起一般小吃來說，容易受到顧客喜愛

要說小吃筋道方面，一直以來柒記螺螄粉把時間放在湯鍋熬制上，是屬于一道肉質(zhì)可以喝在湯鍋中的小吃優(yōu)勢，而且來就餐的話，還可以看到餐桌和后廚距離近，后廚在后臺操作各種美食時候，可以清楚的看到不同環(huán)節(jié)上，具體該添加食材份量、以及調(diào)料多少，清楚的記在心中

要是對口味上需要學習地方，還可以當面和廚師交流，比起單純自身去探索的話，柒記螺螄粉門店下有著耐心教學的人員，讓顧客在吃著螺絲粉時候，同時還可以學習美食制作方法，是有價值的事情

柒記螺螄在宣傳上，還借助廣告、電視合作平臺結(jié)合，會把定位研究出來的美食推出去，給顧客隨時調(diào)換胃口，包括套餐系列的小吃，有免費贈送的飲品、奶茶，備受食客追捧