奇味香酸辣粉簡介奇味香酸辣粉是一帶隨處可見的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在雖已普及到全國各地，但是要想吃到正宗夠味兒的，很不容易

即便在各地風(fēng)味略有不同，同一地方不同店鋪做出來的味道也有差別

天下粉系純?nèi)痪G色食品，奇味香酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按優(yōu)佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成

說明酸辣粉原是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛

有耕耘，就有收獲，經(jīng)王虹鈞先生潛心專研，反復(fù)實驗過上千次，終于將酸辣粉的品質(zhì)提升到顛峰,成了一種有檔次次的休閑食品,首先在南京、深圳被譽為“天下粉”！王虹鈞先生發(fā)明的粉條，主要采用紅薯、豌豆、魔芋粉按照優(yōu)佳比例調(diào)和，自家工廠手工加工而成，制作酸辣粉的主要技術(shù)則是在于粉條、高湯熬制、辣椒的選用以及各種調(diào)料的配比上

奇味香酸辣粉自武林路小吃街重新整修以來，就在這里安家落戶

老板小畢，在武林路翔開了兩家酸辣粉店

奇味香酸辣粉具有潤滑爽口，提神醒目，健食開胃，美容養(yǎng)顏之結(jié)果，讓你每次想起都有唇齒留香，胃口大開的感覺！一經(jīng)推出，就轟動全城！奇味香酸辣粉本自有工藝師承名店，經(jīng)過幾代人不斷探索研究，制造而成，所用的辣椒油使用了16種材料，遵循傳統(tǒng)方式及師門秘方自制，香辣順口，讓不敢吃辣的人也能接受，引以為豪的湯頭更是使用了多達23種的材料熬煮，并輔以多味中草藥，每個細節(jié)，每個步驟都不敢馬虎，才能得到香味濃郁，風(fēng)味獨特的湯頭

首先，奇味香酸辣粉用高湯熬制紅薯粉

酸辣粉的高湯是決定味道的關(guān)鍵，制作過程很復(fù)雜，一般需要幾天時間

既費時又費財，不是一般人家里可以做的

據(jù)說，“天下”的高湯并非家用的味精或雞精，吃起來卻是味道醇厚，鮮香四溢

用來做菜的話，就是白菜也可以吃出別具一格的鮮味

其次，精選配料12種

要燒出美味的酸辣粉，必須選用優(yōu)質(zhì)紅辣椒，講求各種調(diào)料的合理配比

即使是一勺醋的分量，也直接影響整碗酸辣粉的味道

奇味香酸辣粉拌勻了吃到嘴里，酸得地道，辣得要命

粉的粗細適中，很Q很韌，有嚼頭

榨菜又香又脆，再把幾顆花生米撈起來吃掉

那股香是從酸辣里面透出來的，是香到骨子里的

在春寒料峭的雨天，大汗淋漓地吃完一碗酸辣粉，再來碗刨冰，一熱一冷，挑戰(zhàn)下自己的胃，再接著Shopping

奇味香酸辣粉不過招牌的口味還是那份酸和辣

奇味香酸辣粉，裝在一個小小的方便紙盒里，上面鋪一層厚厚的榨菜，幾根香菜若隱若現(xiàn)，紅色和綠色交相輝映，看了就有吃的欲望

從外觀上看，香氣撲鼻，五顏六色，晶瑩透亮，內(nèi)里是酸辣爽口，健食開胃，美容養(yǎng)顏！讓重慶本地的酸辣粉也汗顏遜色，自嘆不如啊！“莫說三到四元錢一碗，就是賣到7至8元錢一碗也值

”而成本呢每碗只需1.7元左右，可見真是味美價廉、可經(jīng)營的特色食品

奧妙在于王虹鈞先生廣泛收集祖籍四川、重慶一帶酸辣粉自有工藝，結(jié)合華東等各地特色粉絲秘技，在幾年的親身實踐和上百個學(xué)員免費品嘗、實踐等基礎(chǔ)上，用香料中草藥材等熬制出一種“奇香辣椒油”調(diào)制的酸辣、麻辣、醬香等多種口味，不論男女老少，大江南北各地的人都能吃到自己滿意的食品

其主味酸辣開胃增食，讓人百吃不厭