杭州鰻道餐飲管理有限公司以管理創(chuàng)新為目標(biāo)，以服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，不斷地改善員工服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)和伙食質(zhì)量。增強(qiáng)自身綜合實(shí)力，創(chuàng)造出了驕人的業(yè)績本著“誠信經(jīng)營、以人為本、互惠互利、共創(chuàng)雙贏”的經(jīng)營理念，秉承“學(xué)習(xí)、行動、創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)”的企業(yè)宗旨。運(yùn)用外企規(guī)范的管理體系及企業(yè)形象策劃，為公司樹立良好的內(nèi)、外在形象，得到廣大客戶的一致好評回顧過去，展望未來。

鰻道是精心打造的鰻魚主題內(nèi)涵餐品牌，倡導(dǎo)愛的內(nèi)涵應(yīng)該是“鰻功夫道美味”，愛自己多一點(diǎn)?！蚌牭馈眻?zhí)著于從食物本質(zhì)到生活品質(zhì)的追求，鼓勵用心去醞釀愛，感受愛，分享愛。日本菜超越韓國菜其實(shí)并不令人意外。眾所周知，日料傳統(tǒng)文化基因深厚，并且品類細(xì)分，對于食物質(zhì)量也十分講究，這些特點(diǎn)與過度流行化的韓餐形成了鮮明的對比。

目前，在國內(nèi)餐飲市場中，日料的生命力越來越顯著，諸多單品類餐廳如懷石料理、日式燒烤、壽司店、居酒屋遍地開花，其中以鰻魚為主要食材的日式餐廳也越來越受加盟者的歡迎。鰻道，鰻魚店，嚴(yán)選鰻魚“八道”工序匠心料理。也許你嘗遍了各式的日料，或許你品味了各異的鰻魚料理，但你一定沒有踏進(jìn)過這樣一家店，仿佛走進(jìn)行云流水與現(xiàn)代工業(yè)結(jié)合的魚身，鰻魚骨頭靈感的燈管白鰻花紋的灰青色瓷磚，機(jī)械化的鋼架里流動著鰻魚的靈魂。

鰻道的經(jīng)典招牌——燒鰻魚飯。

鰻魚飯里面的鰻魚都是經(jīng)過了八道程序才做出來的，無論是選魚殺魚，還是后期的收拾處理，腌制入味，烤制等等都是由廚師長層層把關(guān)。鰻魚品質(zhì)很好，收拾的很干凈，一點(diǎn)刺都沒有。鰻魚皮如果烤的不夠火候就會很腥，烤的過頭了又會苦掉，他家的烤制火候恰到好處，皮烤到滲出油來表皮微焦，口感上，肉質(zhì)Q彈緊致，雖然柔軟但一筷下去整魚毫不松散。完全摒棄了鰻魚原本自帶的土腥味，取而代之的是鮮甜可口，非常入味。

鰻魚切的很大塊，量大，鋪滿了整個米飯，還點(diǎn)綴了超多煎的嫩嫩的雞蛋皮。套餐里包含的雞蛋羹超級像布丁，嫩嫩滑滑，里面還藏了一顆銀杏哦。小菜也是酸甜入味，清爽可口。鰻道的米飯是選用東北五常大米，顆顆飽滿，硬度濕度剛好，拌著醬汁和鰻魚入口，回甜。另外鰻魚飯醬汁是無限量的哦，這樣就避免了以往我們魚吃完了剩下一塊沒有醬汁的白飯的尷尬情況。