瑞金牛肉湯是江西瑞金傳統(tǒng)的特色名吃，屬于贛菜。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養(yǎng)價值高，適合大眾化。剛端上的牛肉湯要放的佐料就是醬油辣椒(醬油、蔥、小米椒的混合調(diào)料，各個店有不同做法和味道)適合吃辣椒的。沒有吃過辣的牛肉湯，就不算吃過瑞金的牛肉湯。這也是人們回味的地方。

瑞金牛肉湯其牛肉所選用的是地理標志產(chǎn)品南陽黃牛肉腿棒骨和牛精腱，加上制造自有工藝，十三種藥材，分季節(jié)選配，精研細磨，經(jīng)過八小時慢火熬制，不加水，不留湯，新鮮、原汁原味。

瑞金牛肉湯的特色在于盛放在白色藍花的大海碗內(nèi)，只見碗中盛著奶白色的湯汁，加上幾片三花腱的牛肉，清甜可口，香醇美味。先嘗下原湯，湯味純正，湯水下肚，口中一陣回香；再加入制造的噴香油辣子，口感咸、香、辣，回味無窮。之后用筷子翻起牛肉湯底的豆腐絲、粉條等，邊喝湯邊吃。

瑞金牛肉湯喝一口就會回味無窮，流連忘返，讓您終生享受這一歷史文化品牌效益不凡湯味口感：獨特的配料早就獨特口味，瑞金牛肉湯在宮廷秘方結(jié)合淮南黃牛肉骨研制成瑞金牛肉湯，根據(jù)淮河兩岸四季分明氣候特色，春夏秋冬不同配料，流傳于世。

牛肉湯不僅美味，而且健康，尤其在寒冷冬日，喝一碗濃濃的牛肉湯，暖胃驅(qū)寒，對身體大有裨益。作為一個餐飲品牌，瑞金牛肉湯致力于為消費者提供牛肉湯、牛雜湯、燒餅等，美味可口，價格實惠，因此一經(jīng)推出便得到了消費者的熱烈追捧，店里的消費者總是絡(luò)繹不絕。