儒小孟是武漢儒小孟餐飲管理有限公司旗下麻辣燙品牌，總部位于美麗的武漢市東湖新技術開發(fā)區(qū)關南科技園， 儒小孟是武漢知名品牌。2011年開始品牌推廣，是風靡湖北的特色燙撈產(chǎn)品，并深受消費者追捧和信賴，加盟店覆蓋武漢、長沙、南京、杭州、合肥、鄭州等十余個大中型城市，是麻辣燙的新秀品牌。儒小孟麻辣燙秉承武漢特色美食的悠久歷史文化底蘊，用現(xiàn)代中央廚房的管理模式運作，并聘請資深燙撈大師、國家級廚師調理監(jiān)制，選用大型合作商提供的嚴格檢驗檢疫的無公害原材料及特制調料，致力于麻辣燙的調理研發(fā)，并堅持日配送保持產(chǎn)品新鮮。

儒小孟麻辣燙匯聚江南特色美食，品類齊全，現(xiàn)有原湯類、酸菜類、麻辣類、番茄類、特色小吃類等系列產(chǎn)品，均采用新鮮無色素和防腐劑添加的原材料，以及選用純骨頭加以特色中草藥熬制的高湯配制而成，所有產(chǎn)品跟顧客零距離接觸，現(xiàn)場在顧客監(jiān)督下制作而成，讓顧客吃的營養(yǎng)、美味、安全、放心。儒小孟餐飲連鎖項目現(xiàn)有采購、研發(fā)、市場、物流、運營等專業(yè)團隊，我們始終秉承品質至上，誠信為本的運營理念，用特色的產(chǎn)品、獨特的口味、來服務每一位顧客。

匠心

2008年儒小孟創(chuàng)始店在武漢光谷地鐵開張，在餐飲行業(yè)浸淫多年的老餐飲人劉小超起初抱著開一家社區(qū)小店的想法，花大量的時間和精力，盡量把口味做到極致。儒小孟開業(yè)之后不僅吸引了店周邊的客人，很多客人甚至專程慕名而來排隊三小時只為了吃上這一口火鍋。店面擴張勢在必得，國家“大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)”的口號就是東風。

“新”意

2015，劉小超和幾位好友一同創(chuàng)辦了武漢儒小孟餐飲管理有限公司，有縱橫地產(chǎn)界多年的資深人士、有十多年市場運營經(jīng)驗的專業(yè)Marketer，一個老餐飲人帶著一群餐飲業(yè)新手，新老結合抱團取暖，公司層面管理團隊的搭建，讓儒小孟麻辣燙開始了質的飛躍。如何把“老”麻辣燙做出“新”意，是團隊要面臨的首要難題。從一開始，80后管理團隊開始跨界整合資源，順應中國餐飲發(fā)展的趨勢，從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的家族式經(jīng)營模式，轉變?yōu)橛蓪I(yè)管理團隊進行公司化的運作。

管理層面，建立以職能為導向的組織架構，從公司到門店，形成系統(tǒng)化管理流程和多元化管理模式;同時搭建人力資源儲備系統(tǒng)，在實際業(yè)務過程中，培養(yǎng)出一批專業(yè)餐飲人。研發(fā)方面，核心團隊傳承匠人精神，對口味和菜品進行反復琢磨和調整，隨著市場變化不斷提升。

技術發(fā)面，儒小孟在老一輩傳承下來的炒料技藝基礎上，融入新的血液，引進先進生產(chǎn)工藝，搭建國際標準中央廚房，集中為四川和全國各省市地區(qū)加盟店提供標準化的火鍋底料，保證了麻辣燙口味的純正統(tǒng)一。執(zhí)行層面，提供標準化運營，人性化服務，注重顧客用餐過程中的小驚喜。

愿景

2016年年末，儒小孟麻辣燙底料研發(fā)成功，O2O平臺的搭建讓儒小孟走進每個人的家庭。未來的儒小孟將在創(chuàng)新中不斷超越，成為一個更加全球化、多元化的品牌。以專業(yè)、創(chuàng)新、真誠、極致為導向，致力于成為全國甚至全球最致命的四川火鍋品牌。

隨著品牌的不斷發(fā)展，2015年12月首次嘗試了無水廚房的建設管理，使食品安全等級更上一個臺階;2016年公司制定全新的標準化運營模式，形成標準、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的新局面，實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代化管理運營的有效結合。老瓶裝新酒，老樹開新花，儒小孟堅持“立足本地，走向全國”的戰(zhàn)略目標，依托技術和品牌特色，迅速融入全國市場，迄今為止，儒小孟在武漢地區(qū)就擁有數(shù)十家門店，全國范圍內開業(yè)及簽約的加盟店已達上百家。