薩莉亞(saizeriya)，日本意式快餐品牌。 成立于1967年，那個時代意大利菜系并不普及。董事長正垣泰彥先生師從經(jīng)驗豐富的廚師，在學藝期間深刻的領悟到“美味=原材料”的道理。出師后他一邊在大學就讀，一邊已經(jīng)開始經(jīng)營第一家薩莉亞了(僅有36個座位)。

產(chǎn)品特點：

自2003年12月，日本意大利餐廳連鎖“薩莉亞餐飲公司”陸續(xù)在上海、廣州、北京、臺灣、香港建立獨立核算的公司，當前該集團以每年增加30-40家新店的速度在中國市場崛起。薩莉亞在中國采取低價位并保持一定新鮮度的戰(zhàn)略，這種戰(zhàn)略在長三角地區(qū)也獲得成功。

意味無窮

薩莉亞餐廳的菜單種類非常豐富，菜式有70多種，再加上葡萄酒和雞尾酒，差不多有100個種類。以意大利式進餐方式為基礎，同時加入了歐美餐桌上的傳統(tǒng)食物，以及當今風靡海外的原材料，以豐富顧客的餐桌。 不同的時間來薩莉亞為您提供了不同的利用方式。午餐時間、下午茶時間、晚餐時間、夜宵時間顧客可根據(jù)自身需要重復多次在薩莉亞用餐。

自由性

薩莉亞餐廳并不采用硬性規(guī)定的套餐形式，而是設計一套能自由組合搭配的菜單，顧客擁有最大主動權(quán)，組合的多樣性，選擇的自由性，讓顧客在薩莉亞又多了一份樂趣。這也是薩莉亞一貫主張的“豐富性”之一。 從甜品中選一品就可以作為午后點心;從色拉和面包類中各選一品就可以享受一份早餐;從色拉、面包類和意大利面中各選一品就組合成一頓午餐;葡萄酒、再加上色拉、意大利面、魚肉類菜肴及甜點，就是完美的全程意大利大餐。

歷史傳承：

開業(yè)后雖然正垣泰彥先生滿懷熱情，希望能夠讓每一個客人高興而來滿意而歸，同是對自己使用的原材料非常自信，但是客人并不多。那段時間是薩莉亞遇到的第一個瓶頸。

正垣泰彥先生一邊苦苦的支撐著薩莉亞，一邊開始懷疑“便宜沒好貨”--當時食品行業(yè)的常識。在克服這個瓶頸的過程中，正垣泰彥先生越來越相信這個常識能被克服。

飲食文化：

當時說起意大利菜，大家會不約而同的把它和高級菜系聯(lián)系在一起。正垣泰彥先生非常清楚的意識到這一觀念嚴重影響了意大利飲食文化的推廣。要大眾接受意大利菜，首先就要解決人們長期以來對意大利菜的偏見。功夫不負有心人，經(jīng)過了一段時間的努力，餐廳的生意變得越來越好?？墒?969年的某一天，災難降臨到了薩莉亞，一場大火摧毀了所有的東西。但是正垣泰彥先生并沒有因為這件事而放棄，反而以此為契機，開始對世界各大餐飲進行研究，準備卷土重來。在眾多菜系中，意大利的飲食文化深深地吸引著正垣泰彥先生。在對意大利餐飲進行了實地考察之后，發(fā)覺意大利的餐飲文化提倡平衡飲食、重視發(fā)揮原材料自身的美味、崇尚健康飲食，于是正垣泰彥先生最終選擇了意大利菜。

新鮮食材

薩莉亞的各款色拉中所使用的球生菜不僅口感爽口、甘甜回味， 其營養(yǎng)價值更是令人驚喜。豐富的β胡蘿卜素和纖維可強化骨骼，并幫助預防多種癌癥及心臟病。而所有的這些營養(yǎng)只有在生吃的時候才可以最大程度地被身體吸收。當然，雖說是生吃，為了讓顧客能安心食用，每一款蔬菜都經(jīng)過嚴格的加工與消毒。提供最安全的，最新鮮的蔬菜。

意大利面

薩莉亞的意大利面是從意大利南部那不勒斯附近一處有兩百年歷史生產(chǎn)廠家“Liguori”直接進口的。 Liguori以蛋白質(zhì)含量最高的硬質(zhì)小麥——杜蘭小麥為原料，采用低溫烘干制作方法，既保證面的筋度口感，又留有入口甜香的小麥天然味道。

世界小麥生產(chǎn)量中，杜蘭小麥僅占5%，雖然其中大部分用做面的生產(chǎn)，但是在日益增長需求量的情況下， 品質(zhì)顯得格外重要。選擇真材實料提供給顧客，也正是薩莉亞的經(jīng)營理念和宗旨。 在薩莉亞您可以品嘗多種傳統(tǒng)口味的正宗意大利面、地中海風味十足的海鮮面、博羅尼亞風味的肉醬面、羅馬風味培根面......

引以為豪的橄欖油

薩莉亞的橄欖油全部通過意大利的米拉公司直接進口，使用的橄欖產(chǎn)自薩莉亞專用的索倫半島農(nóng)場。是未經(jīng)過任何化學處理和熱加工，不含添加物的純天然植物油。極品橄欖油的酸值在1%以下，薩莉亞的橄欖油酸值僅為0.2%，可以稱為極品中的極品。 薩莉亞優(yōu)質(zhì)的極品橄欖油用于前菜，意大利面等多種菜肴中，每年的使用量已超過60萬升。