四川蜀香蜀韻餐飲管理有限公司 正式成立于2014年，品牌：毛記和意。前身是金牛區(qū)毛記冒菜館，毛記冒菜以秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。做真正的綠色食品；不含添加劑色素，是能喝湯的冒菜，營養(yǎng)、健康、美味、時尚。

1998年初，毛師傅正式在梁家巷租了一間鋪面，取名毛記冒菜，開始了自己的冒菜生涯。2004年開始，毛記冒菜在成都小吃界獨樹一幟，遠(yuǎn)近聞名。而今，每天前來品嘗毛記冒菜的人川流不息，人潮涌動，全國各地慕名前來拜師學(xué)藝的人員更是絡(luò)繹不絕。毛師傅考慮再三，決定將毛記冒菜發(fā)揚光大，讓更多的百姓受益。為了懷念勤勞善良的外公外婆，于2010年，正式以毛記和意品牌面向全國市場。

蜀韻香火鍋特色和優(yōu)勢

一：蜀韻香火鍋以家秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料，味美醇厚。有紅湯清湯之分，輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長。老少皆宜，不上火，不敗胃。

三：蜀韻香火鍋做真正的綠色食品。不含添加劑色素。

四：蜀韻香火鍋菜品選材較寬，可結(jié)合本地特點，多樣化取材。

五：制作技術(shù)簡單，不需要請大師傅，不需要專業(yè)的烹飪知識和技能;技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 、 流程化， 1到2天***可獨立操作全部流程。

六：操作過程無油煙，無污染 ，吃的過程中無需加熱，是環(huán)保衛(wèi)生的投資項目。

七：食用方便快捷 ，成本低廉，適合普通家庭 、學(xué)生、上班族 。

八：菜品可分成四大類：1：任意組合鍋;2：固定組合鍋;3：毛記涼鹵系列;4：酸辣粉系列。

品牌文化

為人和氣，味道滿意

聞名嘉陵江上的御臨河，又名小三峽，這里山清水秀，是嘉陵江上一顆璀璨明珠。上世紀(jì)中葉，這里生活著一對黃氏老夫妻，這便是毛傳貴師傅的外公外婆。外公大半生以打漁為生，為人善良忠厚，外婆的一手絕活是煮一鍋濃香的冒菜。毛師傅幾乎是吃著外婆做的冒菜長大的，同時從小受到外公外婆的良好教育，為人淳樸善良。

1985年，成家后的毛師傅攜妻來到陌生的大都市成都闖蕩，風(fēng)餐露宿，歷經(jīng)創(chuàng)業(yè)的艱辛，一無所獲，內(nèi)心充滿莫名的煩躁。為了靜心，1988年春節(jié)回到老家休息。這年清明節(jié)，毛師傅決定去祭拜離世的外公外婆。翻過座座青山，走過古老的青石橋，來到外婆生活過的村莊。青瓦房照舊升起縷縷炊煙，清澈如鏡的小河邊依舊?？恐蝗~葉的扁舟。在煙雨朦朧的清明雨中，兒時的記憶涌上心頭，外公外婆的音容笑貌依然如舊。此時此刻，毛師傅靈感凸現(xiàn)，毅然決定從此將外婆的冒菜手藝作為事業(yè)的根基?；氐匠啥己?，歷經(jīng)6載悉心鉆研，嘔心瀝血，潛心挖掘老成都民間冒菜之精髓，結(jié)合現(xiàn)代人用餐特點，以現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)，把難登大雅之堂的市井美食，打造出具有獨特味道，眾口皆宜的大眾美食——毛記冒菜。2004年開始，毛記冒菜在成都小吃界獨樹一幟，遠(yuǎn)近聞名。而今，每天前來品嘗毛記冒菜的老百姓川流不息，人潮涌動，全國各地慕名前來拜師學(xué)藝的人員更是絡(luò)繹不絕。毛師傅考慮再三，決定將毛記和意冒菜發(fā)揚光大，讓更多的百姓受益。為了懷念勤勞善良的外公外婆，于2010年，正式以毛記和意品牌面向全國市場。

“和”為處世為人和氣，“意”為顧客對味道滿意。這***是“毛記和意”品牌樸實的核心價值。

用人品感召天下，讓勤勞換取財富，把美味傳遍八方。“毛記和意”在餐飲界猶如一匹黑馬，揚鞭奮蹄奔向祖國的大江南北。