食語(yǔ)新文化食品，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是國(guó)內(nèi)各大菜系中都有一道美食。食語(yǔ)新文化食品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。食語(yǔ)新文化食品在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為"素火腿"。

食語(yǔ)新文化食品色香味別具一格，制作獨(dú)特。其制作過(guò)程一般要經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、上箱、過(guò)鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿成一串。食語(yǔ)新文化食品，吃法多樣。可直接用來(lái)下酒，細(xì)嚼慢咽，香韌可口;用油炸酥，味似響皮而更加酥脆;如用水發(fā)脹切成細(xì)絲炒肉，則形似墨魚(yú)絲而別有風(fēng)味。因而多年來(lái)，食語(yǔ)新文化食品一直是人民喜愛(ài)和饋贈(zèng)新友的上乘佳品。

食語(yǔ)新文化食品之所以有獨(dú)特的風(fēng)味，主要是采取了三條措施：一是選用純凈的井水;二是不揭豆油皮，以保留其精華;三是在上扦時(shí)，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒(méi)有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。

食語(yǔ)新文化食品營(yíng)養(yǎng)特色

1.食語(yǔ)新文化食品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2.食語(yǔ)新文化食品含有的卵磷脂，防止血管硬化，防范心血管病，保護(hù)心臟;

3.含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。