孫記涼皮是傳統(tǒng)餐飲和現(xiàn)代快餐的結(jié)合，餐品色香味俱全，且營養(yǎng)搭配，健康美味。孫記涼皮以陜西傳統(tǒng)美食為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代快餐精華，不斷改革和創(chuàng)立，達(dá)到適合現(xiàn)代人們健康的養(yǎng)生飲食理念，目標(biāo)是成為具有特色的中有檔次快餐連鎖快餐業(yè)的引路者。

孫記涼皮鋪子經(jīng)多年研發(fā)，將果蔬汁與面皮結(jié)合，讓面皮變得絢麗多彩，又能滿足人體所需維生素和膳食纖維。采用特有模具開發(fā)出了心形、菱形、卡通形狀的異性面皮，又搭配可愛又富有創(chuàng)意的時尚餐具，令人難以抵擋創(chuàng)立美食的致命誘惑。美味從來不用刻意抵擋，因為抵擋不了。孫記涼皮，多樣美食帶來多樣選擇，全新的美食體驗給你帶來難忘的美味。

孫記涼皮以“弘揚中華傳統(tǒng)美食，支持小本創(chuàng)業(yè)者為己任”，以“營養(yǎng)創(chuàng)立、健康美味”的產(chǎn)品為向?qū)?，讓更多的消費者都能吃到優(yōu)質(zhì)、美味、健康的小吃。在輔料和湯汁的調(diào)配上，孫記涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。

孫記涼皮來自陜西的自有工藝，歷史悠久口味純正。自制料包含有多種中藥成分，經(jīng)過特殊提煉取其精華而不留藥味，輔料的制作方式經(jīng)過多年研制與改善，口味獨特且符合大眾。干凈整潔的操作臺，看得見的制作方式，看得見的健康飲食。精心搭配用料考究，真正做到色香味俱全。