清朝康熙年間，時任四川總督年羹堯在里塘平亂，行軍途中見當(dāng)?shù)厝擞檬佔鲲埍陡泻闷?，遂命帳中大廚也用石鍋為他烹制菜肴?？偠酱髱ぶ袔酌麖N師面面相覷，對著石鍋均無計可施。此時一名宋姓廚師靈機一動，他先將四川獨有的漢源貢椒搭配各類調(diào)料輔以中藥材熬制成鮮香味美的醬汁，再將醬汁與雞肉倒入石鍋中耐心精燉。石鍋特有的密閉性使得肉與醬汁均勻受熱水乳交融，當(dāng)打開鍋蓋的那一刻，雞肉的原香混合著醬汁的醬香讓人食指大動。年羹堯大快朵頤后，對宋姓廚師連連夸贊，并詢問這道菜名稱出處，宋姓廚師忙道此菜名為石鍋雞。

石鍋雞美名由此傳開，后宋姓廚師隨年羹堯進京，石鍋雞也享譽京城。石鍋作為烹飪美食的器皿還被傳入了宮中，深受御廚喜愛。直至年羹堯敗落，宋姓廚師也從京城回到四川，在成都繼續(xù)以廚藝為生，而石鍋雞便成了宋家代代傳承的壓軸大菜。

歷二百多年風(fēng)雨滄桑，經(jīng)數(shù)代傳承人對配方的不斷改進和完善，如今的石鍋雞已深得川菜之精髓，盡享巴蜀滋味。石鍋雞第七代傳人宋細平?jīng)]有故步自封，而是大膽的將石鍋雞中融入各大菜系精華，加入石鍋魚、石鍋牛肉、石鍋排骨等菜品，將秘制醬汁加入多味消食化積、止咳祛痰的中藥材，配上松軟香糯的五常大米，使得石鍋雞在美味的同時兼具養(yǎng)生美顏之妙。于是名聲日漸高漲，市場上如雨后春筍般出現(xiàn)了多家仿冒的石鍋雞，味道口感之差嚴重影響了宋氏石鍋雞的聲譽。為了和仿冒品區(qū)別開來，使消費者能夠品嘗到真正的宋氏石鍋雞。宋細平先生取宋氏第七代傳人之意，注冊品牌——宋小七·石鍋雞米飯。