爽碰碰涼皮以選料上乘、做工精細、加工衛(wèi)生、綠色食品為宗旨，經(jīng)過層層把關，精心調(diào)制，所做的涼皮綿軟潤滑、酸辣勁道、爽口開胃，口感不錯，而且操作方便，簡單易學，重要的是能夠確保口味、品質始終如一，確保每一份涼皮都能像西北師傅親自烹制出的那樣美味。

爽碰碰涼皮，一直以讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食為服務宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜食原汁原味的風味。在做法上，不同別的快餐品牌流水線式的操作，爽碰碰涼皮延續(xù)了陜西民間和宮廷的古法手工制作方式，做出來的美食不僅營養(yǎng)價值更高，而且代表了正宗陜食的口感。

爽碰碰涼皮在秦朝宮廷秘方的基礎上，以現(xiàn)代工藝技術結合傳統(tǒng)手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營養(yǎng)搭配合理的鋪料，調(diào)入制造的料汁和配料制作而成。口味鮮辣勁道，回味無窮。在輔料和湯汁的調(diào)配上，爽碰碰涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。

爽碰碰涼皮料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。

開一家涼皮店面，不需要任何的經(jīng)驗同時也不需要有太多的資金投入，就能夠在短時間內(nèi)享受到?jīng)銎淼臒o限財富。