烤豬蹄是一種較為新的特色燒烤，它的色、香、味俱全，一經(jīng)面世就受到了廣大食客的爭(zhēng)相追捧。由于豬蹄含有比較豐富的膠原蛋白質(zhì)，并且脂肪含量也比肥肉低一些，一直是廣大食客們熱捧的美食佳品之一，深受食客們的喜愛(ài)，烤豬蹄打破了傳統(tǒng)的制作方法，把豬蹄與燒烤很好結(jié)合起來(lái)，烤制出來(lái)的豬蹄肥而不膩富有嚼勁，可謂是一道人間美食。

豬蹄里面有著豐富的膠原蛋白，經(jīng)常食用可以美容。豬腳、豬皮以及它的骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，經(jīng)過(guò)烹飪過(guò)后就形成了明膠，吃起來(lái)柔軟富有彈性，也相當(dāng)粘，這就是我們所說(shuō)的膠原蛋白。膠原蛋白含有豐富的除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，皮膚干重的70%-80%都是由膠原蛋白組成，所以膠原蛋白對(duì)皮膚的作用不言而喻，還有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等結(jié)果?，F(xiàn)在的我們不管是在人聲嘈雜的大街邊或是只有過(guò)路行人的小巷子里總能看到烤豬蹄，一是因?yàn)榭矩i蹄很好吃，口感糯糯的、味香香的，二是它含有的的膠原蛋白還能起到美容的作用，所以大受人們的歡迎與喜愛(ài)。

在各類(lèi)豬蹄店競(jìng)相爭(zhēng)鋒的時(shí)候，一家讓豬八戒派送傳單的烤豬蹄店也進(jìn)入了人們的視野中。這家店名叫小題大做烤豬蹄，店鋪面積雖不大，可是慕名來(lái)吃豬蹄的人流量卻是不少。早在小題大做烤豬蹄未進(jìn)駐合肥市場(chǎng)之前，已經(jīng)是武漢頗有名氣的小吃了，此次借著這股豬蹄風(fēng)，武漢的名氣小吃在合肥落戶了。