蘇州食乃客餐飲管理有限公司是一家從事專業(yè)承包食堂及副食品、凈菜配送和快餐配送、成套廚房設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù)為一體的綜合性公司,至今曾先后為200多家外資、民營(yíng)、央企及事業(yè)單位提供各種專業(yè)服務(wù),公司秉承"誠(chéng)和愛(ài)健康"的公司文化,始終堅(jiān)持以客戶需求為己任,以客戶導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)的經(jīng)營(yíng)理念,嚴(yán)格遵守"整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、環(huán)保"的7S標(biāo)準(zhǔn),合理運(yùn)用"PDCA"管理模式不斷創(chuàng)新,誠(chéng)信為本,堅(jiān)持廠里是我家,健康服務(wù)的風(fēng)格與文化,向客戶提交滿意答案.

個(gè)人衛(wèi)生管理耳環(huán)之類飾品工作衣帽進(jìn)入廚房以后應(yīng)即穿戴,必須整潔,不允許戴不留長(zhǎng)指甲(涂指甲油),定期修理頭發(fā),胡須.細(xì)節(jié)管理:驗(yàn)收、粗加工、清洗過(guò)程、烹調(diào)、備樣、打菜、環(huán)境清潔、安全交接、所有廚房操作流程都必須合格合理,由總廚師長(zhǎng)指揮、督導(dǎo)、教育培訓(xùn).粗加工完畢應(yīng)立即將操作臺(tái)清理干凈,包括地面周圍環(huán)境衛(wèi)生,菜類清洗干凈裝筐,不允許擺在地面,洗菜人員應(yīng)該對(duì)工作負(fù)責(zé)度加強(qiáng)掌控.用餐之后餐盤清洗必須做到:一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔等,飯殘?jiān)谷雽Ｓ猛坝蓪ｉT人員每日處理.

蘇州食乃客餐飲管理有限公司是一家從事專業(yè)承包食堂及副食品、凈菜配送和快餐配送、成套廚房設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù)為一體的綜合性公司,至今曾先后為200多家外資、民營(yíng)、央企及事業(yè)單位提供各種專業(yè)服務(wù),公司秉承誠(chéng)和愛(ài)健康的公司文化,始終堅(jiān)持以客戶需求為己任,以客戶導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)的經(jīng)營(yíng)理念,嚴(yán)格遵守整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、環(huán)保的7S標(biāo)準(zhǔn),合理運(yùn)用PDCA管理模式...