風(fēng)清揚(yáng)湯大師”是一家以“養(yǎng)生燉湯”為經(jīng)營特色的快餐連鎖餐廳，為安徽風(fēng)清揚(yáng)品牌管理股份有限公司(風(fēng)清揚(yáng)股票代碼872977)旗下餐飲品牌，以健康為前提，以營養(yǎng)為目標(biāo)。主要產(chǎn)品為秘制燉湯、精選拌菜、特色小吃等，其招牌主打的：“大師秘制養(yǎng)胃牛排湯”，選用新鮮小黃牛排，配以十余種中草藥，經(jīng)過數(shù)小時小火慢燉而成。具有去濕氣、滋養(yǎng)脾胃的益處。

其招牌主打的：“大師秘制養(yǎng)胃牛排湯”，選用新鮮小黃牛排，配以十余種中草藥，經(jīng)過數(shù)小時小火慢燉而成。具有去濕氣、滋養(yǎng)脾胃的益處。湯大師已成為養(yǎng)生、健康的代名詞，被注重健康養(yǎng)生的消費群體所鐘愛。

湯大師品牌五要訣：

第1步：選店面：兩種地方是最好的選擇，一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

第2步：裝修：在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。裝修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到專業(yè)人士 ——最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。

第3步：招人：餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。

第4步：定制設(shè)備：

三大件和小件物品

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品。

三大件：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。

如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去舊貨市場淘淘 ，這要看運(yùn)氣，有時候這里有成套的廚房設(shè)備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家，目前有不少廚房設(shè)備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設(shè)備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢。

第5步：原料采購：小店開出來后，采購這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調(diào)料

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現(xiàn)款結(jié)算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業(yè)公司承包 ，這種做法最為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應(yīng)，負(fù)責(zé)隨時送貨。老板們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個月后結(jié)一次賬。專業(yè)公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。

根據(jù)加盟方提供的市場調(diào)研資料，結(jié)合自身豐富的經(jīng)驗，為加盟者量身定做開業(yè)慶典方案和開業(yè)營銷方案。這一支持能使加盟商迅速搶占當(dāng)?shù)厥袌觯蔀楫?dāng)?shù)夭惋嫿缗e足輕重的角色。

湯大師憑借多年積累的豐富經(jīng)驗，結(jié)合裝飾設(shè)計師的專業(yè)能力，為加盟者提供合理實用具特色的裝飾方案。不僅整體規(guī)范，更為連鎖店精心設(shè)計。這一支持將使加盟者手中簡單的平面圖成為利用價值的裝飾方案。

提供湯大師經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)、低值易耗品的品牌、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、所需數(shù)量、低進(jìn)價以及進(jìn)貨渠道。開業(yè)前總部還將專業(yè)培訓(xùn)加盟商關(guān)于采購、定價、成本核算、毛利控制等餐飲專業(yè)知識。這一支持能使加盟者做到精打細(xì)算，省去很多不必要的財力、物力、人力，使加盟者迅速成為餐飲業(yè)行家里手。