威海金麥兜食品有限公司是威海市文登區(qū)花餑餑產(chǎn)業(yè)企業(yè)之一。廠區(qū)位于文登區(qū)澤庫(kù)庫(kù)鎮(zhèn)，QS標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間1000多平方米，有職工50多名，在天沐溫泉旅游度假村設(shè)有金麥兜文化創(chuàng)意中心。堅(jiān)持傳承非遺文化，創(chuàng)意創(chuàng)造價(jià)值的發(fā)展理念，金麥兜食品從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的民營(yíng)企業(yè)發(fā)展成為食品生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)已擁有全國(guó)各地加盟商200多家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國(guó)、俄羅斯、韓國(guó)、日本以及臺(tái)灣、香港等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在鑄就金麥兜食品“金字招牌”的同時(shí)，將膠東花餑餑制作文化帶到世界各地。

花餑餑距今有三百多年歷史，以面粉為原料，用簡(jiǎn)單的工具實(shí)現(xiàn)千姿百態(tài)的造型，主要集中在煙臺(tái)、威海地區(qū)，因此稱膠東花餑餑，膠東花餑餑蒸做技藝是山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

傳承傳統(tǒng)的蒸做技藝，多年來(lái)對(duì)蒸做膠東花餑餑的核心技藝執(zhí)著堅(jiān)守。在用料上選用精制石磨面粉，制作上選用由純天然五谷和黃蒿等植物發(fā)酵100多天制作而成的引子進(jìn)行醒發(fā)，并由沿海一帶熟練掌握蒸做技術(shù)的婦女蒸做生產(chǎn)，力求每個(gè)花餑餑都是“中國(guó)好餑餑”。 在此基礎(chǔ)上，金麥兜添加新鮮牛奶、跑山雞蛋等對(duì)花餑餑口感進(jìn)一步優(yōu)化改良，運(yùn)用菠菜、草莓、紫薯、南瓜等榨汁對(duì)花餑餑外觀不斷創(chuàng)意出新，既滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)味道的追求，有順應(yīng)了新時(shí)代人們對(duì)綠色、營(yíng)養(yǎng)的健康飲食的渴望。 不丟好傳統(tǒng)，做好新花樣。金麥兜針對(duì)不同群體的個(gè)性需求，開(kāi)發(fā)出多種產(chǎn)品，有適宜糖尿病，高血壓等人群的面食，有適宜青少年、兒童的益智核桃餅、紅糖花生餅等，也有適宜都市群體的弱堿性山菜包子等，現(xiàn)在，企業(yè)有婚慶、生誕、慶典等十幾個(gè)系列數(shù)百余種產(chǎn)品，并且可以按照不同客戶要求提供“私人訂制”。

借助現(xiàn)代物理保鮮技術(shù)，搭乘電子商務(wù)物流快車，今麥麥兜如今已駛上發(fā)展快車道。

金麥兜食品公司創(chuàng)始人林紅多年始終致力傳承弘揚(yáng)膠東花餑餑文化，在她看來(lái)，比辦好一家企業(yè)更重要的是守住一種文化。多年來(lái)，在熟練掌握膠東花餑餑蒸做技藝的同時(shí)，不斷為膠東花餑餑蒸做技藝植入新的創(chuàng)意，賦予新的文化內(nèi)涵。

創(chuàng)意創(chuàng)造價(jià)值，文化引領(lǐng)發(fā)展。2013年10月，在林紅帶領(lǐng)面藝團(tuán)隊(duì)精心制作的《長(zhǎng)命百歲》、《圓升賀禮》等四組“看歡喜”組合，成為山東省政府赴臺(tái)灣看望大熊貓圓仔的指定“賀禮”;2014年3月，在第二屆農(nóng)業(yè)嘉年華全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意精品展上，金麥兜食品榮獲“優(yōu)秀創(chuàng)意獎(jiǎng)”。2015年2月，林紅隨山東省領(lǐng)導(dǎo)考察團(tuán)奔赴臺(tái)灣，并在“山東非遺展”，展示膠東花餑餑蒸做技藝，弘揚(yáng)了傳統(tǒng)非遺文化。

專注膠東花餑餑的傳承弘揚(yáng)，金麥兜的成長(zhǎng)收到各級(jí)新聞媒體的關(guān)注報(bào)道，新華社、中央電視臺(tái)，大眾日?qǐng)?bào)、山東電視臺(tái)、威海日?qǐng)?bào)、威海電視臺(tái)，以及人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)、新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)等均予以專題報(bào)道。 今日可見(jiàn)，金麥兜幫助膠東花餑餑從一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成長(zhǎng)為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。未來(lái)可期，金麥兜將激發(fā)文化與創(chuàng)意的力量，讓膠東花餑餑飄香海內(nèi)外。

金麥兜花餑餑文化

花餑餑歷史悠久,起源于古代的祭祀海神活動(dòng)，早在漢代就有文字記載，經(jīng)過(guò)兩千多年的傳承延續(xù)，這種古老的民間習(xí)俗已成了一種文化現(xiàn)象。

膠東大餑餑生存于勞動(dòng)者深厚的生活土壤中，體現(xiàn)了人類藝術(shù)淳樸的審美觀念和精神品質(zhì)，具有鮮明的藝術(shù)特色和生活情趣。不僅外觀好看，而且是純天然手工制作，營(yíng)養(yǎng)美味，健康環(huán)保，于2009年被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?；G餑的造型千變?nèi)f化，如戲劇人物、神話傳說(shuō)、魚(yú)蟲(chóng)花卉等皆可選材，配以色彩，富有藝術(shù)感，

同時(shí)也都根據(jù)需要賦予了不同的內(nèi)涵，捏制風(fēng)格古樸自然，造型或敦厚或靈巧。是民間托物寄情、喜慶豐收、祈福長(zhǎng)壽的生活藝術(shù)品。按人生禮儀、歲時(shí)節(jié)物和各地習(xí)俗，通常分為“結(jié)婚”、“送三”、“百歲”、“過(guò)年”等幾個(gè)大類別。在這里，各種模具印模一應(yīng)俱全，如棗餑餑、石榴、鞠鞠、刺猬、老虎頭、蓮子、元寶以及好多動(dòng)物花草的造型。

然后再根據(jù)餑餑的形狀，用食用色素染成各種顏色，一件栩栩如生的工藝品就誕生了。每個(gè)餑餑下面都鋪了一片干玉米葉,這是為了防止饅頭粘鍋。

玉米葉是膠東的做法,如果沒(méi)有玉米葉,用粽子葉代替也可以。做好的餑餑一次吃不了也不用擔(dān)心,用保鮮膜包好,放到冰箱的冷凍室里,