香港小吃的發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從19世紀(jì)開始，香港已開始有路邊攤檔，它們都是為了維持生計(jì)以及照顧社會(huì)低下層人士的飲食所需而出現(xiàn)的，至于香港小吃攤檔則在1950至60年代初發(fā)展最為蓬勃，售賣的小吃種類繁多而且價(jià)格廉宜，因而深受歡迎，后因衛(wèi)生問題被政府逐步驅(qū)除，這些路邊攤檔遂開始進(jìn)入店鋪內(nèi)維持經(jīng)營(yíng)，雖然不再在路邊“推車仔”，但所出售的食物仍是街頭所售的小吃，因此極受歡迎。

香港小吃的種類很多，例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚丸、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚須、燒賣、煎釀三寶等等都屬此類，它們大多以紙袋或發(fā)泡膠盒盛載，而以竹簽或膠匙食用，即買即食，沒有任串燒、何餐桌等設(shè)備。

從香港小吃的特色與發(fā)展，可見香港人獨(dú)有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節(jié)奏快捷、工作速度快以外，在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態(tài)，不但吃的要快速，連制作食物的也要快速，才能在社會(huì)生存，街頭小吃恰好顯示出這個(gè)特點(diǎn)。據(jù)《蘋果日?qǐng)?bào)》于2002年8月8日的一篇報(bào)道所示，香港人每天便吃掉55噸，約375萬(wàn)粒的魚丸，數(shù)量驚人，足見香港人對(duì)街頭小吃的熱愛。

特色美食：

一、雞蛋仔

香港地道街頭小吃之一，臺(tái)灣稱為雞蛋糕、雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙?，F(xiàn)在有些店家在傳統(tǒng)的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。

二、車仔面

車仔面是香港的一種廉價(jià)面食。材料豐富、價(jià)格便宜、味道鮮美是香港車仔面的最大特色，如果你去到香港，那一定不能錯(cuò)過了這道具有歷史意義的特色美食。

三、菠蘿包

本是源自香港的一種甜味面包。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。菠蘿包由于熱量、脂肪與膽固醇含量較高，曾被香港專家定為“十大不良零食”。

四、魚蛋粉

魚蛋又叫魚肉丸子，味道細(xì)膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風(fēng)味。

五、咖喱魚蛋

香港街頭最普遍最經(jīng)典的美食，要數(shù)當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮目о~蛋。鮮嫩彈牙的魚蛋，遇上濃烈夠味的咖喱，精心烹調(diào)后成就了一串熱氣騰騰、滋味十足的絕味小食。

六、牛腩

牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養(yǎng)顏的功效，是經(jīng)典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí)，使牛腩綿軟可口，同時(shí)使精華溶于湯中。清湯牛腩還會(huì)加入白蘿卜，更加美味爽口。

七、碗仔翅

碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。其材料以粉絲為主，以淀粉將湯煮至濃稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

八、蛋撻

港式蛋撻也叫酥皮蛋撻，采用牛油及面粉制作的皮子，香港吃的比較多，也叫港式蛋撻，后來流入內(nèi)地。香港的蛋撻皮主要分為兩類：一種是曲奇皮，另一種是酥皮，前者香脆，后者松軟，要脆要酥任君挑選。

九、缽仔糕

缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點(diǎn)，是臺(tái)灣和廣東特色傳統(tǒng)小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品。做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑，質(zhì)爽軟件而潤(rùn)滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風(fēng)味可供選擇。有機(jī)會(huì)大家去香港一定要嘗一下缽仔糕。

十、港式奶茶

港式奶茶是一種香港獨(dú)有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。港式奶茶入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。