在餐飲市場(chǎng)持續(xù)繁榮背景下，各種新餐飲紛紛大力開店，進(jìn)入許多新開發(fā)之地；老牌餐飲和傳統(tǒng)餐飲、洋品牌和本土品牌，展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。出現(xiàn)了大量競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面對(duì)面，肩并肩開店的局面，這是一個(gè)成熟的紅海。文泉記澳門粥面莊一直堅(jiān)持以“細(xì)分市場(chǎng)”、“走差異化之路”，既于區(qū)別于大型中餐酒樓的高端與豪華，又不同于火鍋、湯鍋、干鍋的粗獷，也有異于快餐的平民化，突破常規(guī)，避開紅海之爭(zhēng)，占領(lǐng)其細(xì)分市場(chǎng)。經(jīng)過多年來的經(jīng)營(yíng)發(fā)展說明，文泉記澳門粥面莊的市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，客戶群在不斷擴(kuò)大，體現(xiàn)了巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。

文泉記澳門粥面莊是南京文泉記公司旗下核心品牌。以粥和粵港點(diǎn)心、小吃為主營(yíng)品種，配以地道的粵式小炒、粵港燒鹵、糖水靚湯、蘇式風(fēng)味涼菜等菜品，以及荷葉飯、燒味飯、煲仔飯等優(yōu)質(zhì)商務(wù)套餐構(gòu)成的廣式茶餐廳，專注于"營(yíng)養(yǎng)健康、美味時(shí)尚"的消費(fèi)理念，深受都市白領(lǐng)、時(shí)尚青年、商務(wù)人士的喜愛。

文泉記澳門粥面莊擁有先進(jìn)的產(chǎn)品加工中心，面點(diǎn)、燒鹵等特色產(chǎn)品均由粵港名廚主理，百余款粥品嚴(yán)格按粵式自有工藝、工藝出品，既吸取了粵港美食之精華、富有南方飲食的精細(xì)風(fēng)格；又兼顧了大眾化消費(fèi)需求的時(shí)尚、美味、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠，深得養(yǎng)生之要領(lǐng)。

文泉記澳門粥面莊自2006年開設(shè)第1家直營(yíng)店以來，本著"技術(shù)提高/增加品質(zhì)，服務(wù)打造品牌"的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)已在南京主城區(qū)開出多家直營(yíng)店，在周邊區(qū)縣開拓多家加盟店，初步形成以主城為中心，輻射周邊3小時(shí)生活圈的網(wǎng)點(diǎn)布局，文泉記澳門粥面莊現(xiàn)已走上規(guī)?；l(fā)展的正軌，立足本土，精耕細(xì)作，著眼于打造金陵粵式茶餐廳首席品牌。