茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶類齊全，有紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類，名優(yōu)綠茶群芳爭艷。我國是世界上單獨(dú)的烏龍茶生產(chǎn)和出口國，也是很大的綠茶生產(chǎn)國和出口國。世界茶葉生產(chǎn)的基本規(guī)律是“南紅北綠”，即低緯度的地區(qū)，如印度、肯尼亞適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅茶，高緯度的地區(qū)（北緯25°-30°）適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶。茶葉有“綠肥、紅瘦、特優(yōu)”的特點。綠茶品質(zhì)合格，其養(yǎng)生功能越來越得到的認(rèn)可，深受世界消費(fèi)者的喜愛，國際市場綠茶茶價歷年高于紅茶。用傳統(tǒng)工藝加工的普洱茶、名優(yōu)茶、烏龍茶、花茶等特種茶更是一枝獨(dú)秀。紅茶在國際上的競爭力有限，但的“滇紅”、“祁紅”、“宜紅”等優(yōu)質(zhì)紅茶在國際上的競爭力很強(qiáng)。近年來，茶葉產(chǎn)物提取、茶飲料等茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)也方興未艾，正悄然改變著茶業(yè)的格局。