小兜老爸水餃隸屬于北京思家餐飲管理有限公司，成立于2014年8月，是一家主打消費升級的新興餐飲品牌

實際上，小兜老爸水餃從2010年開始就進入了研發(fā)階段，創(chuàng)始人李恒與不到20人的研發(fā)團隊，用四年半的時間，試遍了全國9000多家餃子館，研發(fā)加盟高達300多萬元，為的就是打造一家自創(chuàng)品牌水餃

“家的味道”是小兜老爸水餃的核心思想，也是產(chǎn)品的核心競爭力，為了做出讓人想家的水餃，小兜老爸水餃在產(chǎn)品制作工藝上下足功夫

據(jù)介紹，小兜老爸水餃從食材的選擇、到研發(fā)自有工藝，再到面皮包制，每一個步驟都經(jīng)過了一定的技術(shù)要求

小兜老爸水餃的食材包括優(yōu)質(zhì)面粉、純里脊肉、應(yīng)季蔬菜等，保留了食材本身的味道，其中，水餃餡料要經(jīng)過50-80到工序，確保顧客吃到的餃子都是健康美味的，并且能感受到“家的味道”

小兜老爸水餃在水餃品質(zhì)上下的功夫得到了市場合格的反饋，李恒介紹，小兜老爸水餃平均每天賣出的水餃約10噸，“大概45萬個，平均每分鐘賣出312個

”小兜老爸水餃也格外注重品牌打造，從“吃餃子是件時尚的事兒”到“吃餃子配紅酒”、“青春就像餃子,趁熱吃”，小兜老爸水餃有意重塑餃子的文化內(nèi)涵——餃子不僅僅是家的味道，吃餃子照樣可以很潮、很時尚

目前，小兜老爸水餃已經(jīng)形成了“線下實體店+線上外賣”的穩(wěn)定模式，其中外賣占整體營收的40%，這部分實現(xiàn)目標對于傳統(tǒng)線下餃子館而言是一個巨大的增量入口，而且線上訂單理論上沒有上限

小兜老爸水餃的發(fā)展獲得資本的充分認可，目前，公司已獲得三輪數(shù)融資，其加盟方包括真格基金、險峰華興、競技創(chuàng)投、青松資本

截至目前，小兜老爸水餃在全國開店近70家，門店遍布各大CBD商圈及城市核心區(qū)域，進駐的購物中心包括望京SOHO、東方新天地、井百貨、萬達廣場、東方廣場、東直門銀座等