小來哥黃燜雞公司簡介黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯

是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系

1927年,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來.與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕.該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁

無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭

雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻

用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)很佳狀態(tài)

菜品市場忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開

2010年以來，在餐飲行業(yè)，不斷的產(chǎn)生著新的變化，像秦皇島的八珍黃燜雞每天都有新的店面產(chǎn)生

當(dāng)眾多的黃燜雞米飯店鋪如梨花一般盛開，并且匯聚了無數(shù)的食客留連忘返，不由讓人驚嘆不已

說起這個(gè)美食為什么會(huì)受到人們的歡迎，理由其實(shí)是很簡單的，主料采用雞腿肉，經(jīng)過了多重工序的制作，從高壓燜制，到快速收汁，使得雞肉鮮嫩、好吃、營養(yǎng)、可口

據(jù)悉，為了豐富口感，諸多的加盟培訓(xùn)公司都在配料中加有中草藥成分，從幾種，到十幾種，到二十多種都有

除此之外，它吸引人的地方，還在于搭配了米飯，送湯(或者是紫菜蛋花湯，或者是小米羹等)，還可以贈(zèng)送咸菜絲兒，讓簡簡單單的一餐飯，能夠滿足多方面的營養(yǎng)需求

還有一點(diǎn)不得不說，在飯點(diǎn)之前，廚師可以將燜制及之前的所有工序做好，當(dāng)顧客點(diǎn)菜后，只需要進(jìn)行短短兩分鐘的收汁，馬上便可以放在托盤里，端出來，讓食客極為驚喜，真是名副其實(shí)的“快餐”啊!為什么制作主料，一定要采用雞腿肉呢?采訪中我們問及，全只雞為什么不可以?原來，黃燜雞是以色澤淺黃為主，雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩，骨骼少，而全只雞骨骼較多，經(jīng)過切割處理，會(huì)有大量的骨屑骨髓遺落出來，使得湯汁不再淺黃好看

主要的原因在于雞腿在全雞中屬于精華的部分，以之為主料，上檔次，賣得上價(jià)格

有了這一層原因，也無怪乎食客如此追崇黃燜雞米飯了