幸運蛋糕，創(chuàng)立于廣州。是一家專業(yè)從事烘焙食品，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的烘焙品牌公司。是一家自建專業(yè)冷鏈配送團(tuán)隊的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。

多年來，幸運蛋糕緊跟趨勢，擁抱變化，融入變化，已發(fā)展成為一家由數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動的新零售烘焙品牌，漸成行業(yè)驅(qū)動者。基于信息技術(shù)的革新和用戶消費習(xí)慣的改變以及新零售基礎(chǔ)設(shè)施的完善，幸運蛋糕為烘焙行業(yè)注入新零售的理念，即“線上下單，線下配送”，為消費者提供良好的消費體驗，保證消費者隨時隨地享用更新鮮、更綠色、更安全、更健康的烘焙食品。

幸運蛋糕秉持“引領(lǐng)美食潮流、倡導(dǎo)品味生活”的經(jīng)營理念，始終堅持“新鮮、綠色、準(zhǔn)時”的原則，不斷超越自我，完善服務(wù)，自2018年開放品牌合作以來，幸運蛋糕先后覆蓋了廣東多個城市，包括廣州、佛山、中山、珠海等。

幸運蛋糕店企業(yè)優(yōu)勢

1、產(chǎn)品特點

精選優(yōu)質(zhì)食材、百分百新鮮現(xiàn)做、綠色健康。

2、多渠道營銷平臺

百度、微信、美團(tuán)、各大團(tuán)購及其他合作平臺。

3、無縫對接

線上下單預(yù)定，線下即做配送，甜蜜送到家。

幸運蛋糕店服務(wù)理念

追求：是用積極的行動去實現(xiàn)自己的目標(biāo)。我們追求實現(xiàn)我們的企業(yè)使命，追求實現(xiàn)對客戶的承諾，追求是實現(xiàn)自我提升和發(fā)展。

拼搏：是全力以赴的實現(xiàn)自己的追求，是為了心中的夢想和信念勇敢的付出。

關(guān)愛：是用心去體會客戶的每一次需求用自己的行動實現(xiàn)客戶的每一個要求。

幸運蛋糕分享蛋糕制作注意事項

1、在制作蛋糕時，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。

5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內(nèi)壁涂油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑?，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風(fēng)干而影響質(zhì)量。

6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低;反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。

7、蛋糕烘烤的時間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低;反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長;小蛋糕則溫度高，而時間短。

8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地?fù)]發(fā)，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。

9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。