信陽紅茶酒歷史

早在三千多年前的商周時代，人酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒；到約一千年前的宋代，人發(fā)明了蒸餾法，使得白酒成為人飲用的主要酒類，從而酒文化滲透于整個中華民族五千年的文明史中，在人生活中的諸多方面，酒都占有重要的位置。而茶酒，早在上古時期就有記載，但那時茶酒僅僅是米酒浸茶，而并非茶文化與酒文化的交融結(jié)合。

信陽紅茶酒原料

引茶酒主要：1.紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可2. 以蔗糖為佳

信陽紅茶酒由來

信陽紅茶酒，是由浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊賢強(qiáng)教授，歷經(jīng)二十多年精心研究把紅茶和酒有機(jī)結(jié)合，運(yùn)用自由基生物醫(yī)學(xué)理論研究，采用純高粱發(fā)酵釀制酒為原料，結(jié)合現(xiàn)代微生物技術(shù)，低溫發(fā)酵，長期貯存，精心調(diào)配而成，飲后口不干、頭不疼。適量飲此酒，對身體血液循環(huán)作用。

配制工藝

以紅茶和小曲酒為主要原料，經(jīng)浸泡和調(diào)配得到營養(yǎng)、健康、低度的紅茶保健酒。正交試驗(yàn)確定了茶湯浸提和調(diào)配工藝參數(shù)。茶湯浸提的工藝參數(shù)為茶水比1：80，浸泡時問30min，浸泡溫度70%；調(diào)配佳工藝參數(shù)為茶湯與基酒的比例為3：2，糖添加量為4g/100mL，檸檬酸添加量為0．1g/100mL。配制出的紅茶酒具有紅茶和小曲酒的典型香味，1：3感柔和協(xié)調(diào)，色澤為琥珀色，澄清透明，風(fēng)味獨(dú)特

信陽紅茶酒品飲

紅茶茶酒品飲方法：

1、將茶酒倒入白色透明的高腳杯或小玻璃杯內(nèi)；

2、用眼觀其色澤；

3、輕輕托起杯子嗅其酒中的茶、酒香氣。

4、用品的方式將杯中的茶酒分為三份，以三口品完。入口在口中將酒停留三秒左右，而后慢慢咽下。

5、將酒咽下后，閉口用鼻呼氣感受其茶酒香氣，而后在口中即有生津、解渴的感覺，再后在口腔及咽喉部產(chǎn)生淡淡回甜之感，以達(dá)到品味茶酒之真品質(zhì)。