壹咖啡隸屬于南京壹卡夫餐飲有限公司，創(chuàng)始于2002年，專注咖餐14年，領(lǐng)先的咖餐廳連鎖品牌，國(guó)內(nèi)咖餐廳概念的首創(chuàng)者和領(lǐng)跑者，咖啡餐飲、休閑社交一站式綜合體驗(yàn)餐廳。多年來(lái)在市場(chǎng)上的經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)新改革，壹咖啡率先市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者，首創(chuàng)將咖啡館與烘焙坊相結(jié)合，2005年3月於廈門成立第一間壹咖啡【精致烘焙】旗艦店，現(xiàn)場(chǎng)除了打造咖啡館時(shí)尚悠閑環(huán)境，首創(chuàng)提供新鮮面包、蛋糕現(xiàn)場(chǎng)烘焙。

壹咖啡憑藉著對(duì)咖啡的一股熱愛與夢(mèng)想，但有感于市面上充斥著外來(lái)品牌，僅提供價(jià)格昂貴的咖啡，讓民眾難以接觸，無(wú)法盡情享受這黑色液體令人難以忘懷的魅力，有鑒于此，為了提供專業(yè)、平價(jià)、美味的咖啡飲品，也透過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)品研發(fā)及測(cè)試，于2002年成立壹咖啡「ecoffee」品牌，e除了象徵e世代最引領(lǐng)時(shí)尚風(fēng)潮的咖啡，并立志在未來(lái)讓壹咖啡成為華人心目中第壹名的咖啡連鎖品牌。

壹咖啡成立多年以來(lái)，向來(lái)秉持以專業(yè)創(chuàng)新精神求新求變，對(duì)于核心主軸咖啡、茶飲、及各式各樣的輕食點(diǎn)心，對(duì)于品質(zhì)、食品安全嚴(yán)守把關(guān)，尤以咖啡豆特以較高規(guī)格篩選，費(fèi)時(shí)多年時(shí)間長(zhǎng)途跋涉至譽(yù)有咖啡帶盛名之中南美洲、非洲、大洋洲等地，實(shí)地品嚐各個(gè)產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的咖啡豆，經(jīng)過(guò)多次測(cè)試與調(diào)整，率先與咖啡莊園簽署長(zhǎng)期合作合約，以供應(yīng)兼具高品質(zhì)、檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品給消費(fèi)大眾享用。我們堅(jiān)持用新鮮烘培的精品豆，以及現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)沖的堅(jiān)持。沖煮出勾人的風(fēng)味及質(zhì)感豐厚的口感，讓顧客細(xì)細(xì)地品嘗它那酸、甜、苦、甘交織而成的韻味。

壹咖啡持續(xù)研發(fā)改良，將咖啡豆予以抽真空充氮?dú)庵绞阶尶Х榷官p味保鮮期可拉長(zhǎng)至18個(gè)月，克服了咖啡豆接觸到空氣容易變質(zhì)的問(wèn)題，也透過(guò)各式各樣的包裝樣式、將營(yíng)運(yùn)觸角延伸至客製化市場(chǎng)，依造消費(fèi)者需求可包裝成咖啡圓餅、掛耳袋、粉裝，甚至也將咖啡熟豆以單包裝方式呈現(xiàn)，予以杯杯咖啡、杯杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮觀念維持咖啡塬始風(fēng)味。壹咖啡源源不絕的創(chuàng)新點(diǎn)子與堅(jiān)持，除了帶來(lái)消費(fèi)大眾的忠實(shí)支持，也讓壹咖啡在市場(chǎng)中享譽(yù)華人咖啡連鎖領(lǐng)導(dǎo)品牌盛名。