老一輩的成都人都知道，在老成都的半邊橋這個(gè)地方，有一位婆婆經(jīng)常挑著擔(dān)子叫賣蹄花湯。因其味道純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格公道而受到了當(dāng)?shù)厝说臒崃易放酢Ｒ驗(yàn)檫@位婆婆姓易，所以被當(dāng)?shù)厝擞H切的稱為“易老媽”。易老媽蹄花以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品，精心煲制而成。其外觀水乳交融，形似飛花，蹄花滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，蕓豆如棉紗，湯香四溢。通過不斷的發(fā)展演變，現(xiàn)在的易老媽蹄花已經(jīng)成為了成都的一道非常有名的小吃的代表，并以聞名全國(guó)！    

“易老媽”，（1926—？）資陽(yáng)安岳人。民國(guó)年間，資陽(yáng)安岳有一位易氏女子。她的愛人是中國(guó)共產(chǎn)黨的地下工作者，但在云南一次執(zhí)行任務(wù)中暴露了身份，被軍閥迫害致死，她也受了嚴(yán)重的傷，整個(gè)右腿被燙傷，血肉模糊，所幸的是被當(dāng)?shù)匾粋€(gè)老屠夫所救。老屠夫了解豬蹄對(duì)于美容養(yǎng)傷有巨大的療效，就每天都用心熬燉四個(gè)小時(shí)的蹄花，給她食用，就這樣堅(jiān)持吃了一年多，她的腿恢復(fù)如初，新生的皮膚白嫩光滑，為了感謝于老屠夫的恩情，她留了下來給老屠夫幫忙，蹄花湯也成了他們飯桌上常有的菜。后來老屠夫去世，她想將蹄花湯神奇的功效傳揚(yáng)給大家，也為了紀(jì)念老屠夫的恩情。    

老屠夫過世后，又沒有了依靠，為了躲避軍閥迫害，她遷至成都。因?yàn)闆]有什么手藝，只會(huì)熬蹄花湯，所以她開始在一個(gè)名叫半邊橋的地方挑著擔(dān)子賣蹄花。因?yàn)樗奶慊ㄇ宓荒?，軟而不爛，且可以美容養(yǎng)傷，受到大家的接受和喜歡。也因?yàn)樗鋈藢?shí)在，和藹可親，后來她被大家親切的稱為易老媽。她的蹄花湯也被稱為“易老媽蹄花”或“老媽蹄花”，而且這個(gè)名字到現(xiàn)在為止沒有變過，現(xiàn)在更多的被稱為“老媽蹄花”，這道菜也被列入了成都市名小吃。

美食吃前有期待、吃后有回味，已不僅僅是簡(jiǎn)單的味覺感受，更是一種精神享受。受美食也要看場(chǎng)合，場(chǎng)合好美食吃起來才有味道世界各地美食文化博大精深，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心

易老媽蹄花很重視產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，餐單有規(guī)律翻新，堅(jiān)持不斷促銷活動(dòng)，使老顧客不斷增加，以致生意常年穩(wěn)定。統(tǒng)一風(fēng)格的裝修，完善的培訓(xùn)體系及強(qiáng)大的策劃能力給投資者更大的回報(bào)。