“余記鴨血粉絲湯”是一家制作文化美食的企業(yè)，我們不斷創(chuàng)立，努力讓更多的顧客能享受到“好的鴨血粉絲湯”，擁用傳統(tǒng)美食文化的用餐體驗(yàn)。這就是我們存在的意義和價(jià)值，是我們實(shí)現(xiàn)愿景的動(dòng)力?！白龊妹恳煌滕喲劢z湯”，不僅僅是“余記鴨血粉絲湯”每一位員工的口號(hào)，也是我們孜孜以求、不懈努力的目標(biāo)，更是我們服務(wù)大眾的使命。民以食為天，食以安為先，食品安全是“余記鴨血粉絲湯”全體員工共同的信仰。

余記鴨血粉絲湯源自南京傳統(tǒng)自有工藝，借鑒現(xiàn)代化快餐的經(jīng)營(yíng)理念。加盟店自開(kāi)業(yè)以來(lái)生意就十分，并且多數(shù)顧客為回頭客。鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過(guò)沸水撈出來(lái)，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開(kāi)的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒。再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗里，后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之彌漫開(kāi)來(lái)，使人垂涎三尺，百吃不厭。余記鴨血粉絲湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的優(yōu)佳烹飪方法），更是自古至今人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在全國(guó)各大城市，各類(lèi)經(jīng)營(yíng)余記鴨血粉絲湯的飯店，生意都是異常火熱。

余記鴨血粉絲湯有控制體重的好處。因?yàn)榉劢z在制作中，淀粉變?yōu)楦男缘矸郏侵笖?shù)降低。不但對(duì)高血糖人群有益，還能幫助人們有助于調(diào)節(jié)體脂。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，余記鴨血粉絲湯不僅年輕人喜歡也特別適合老年人食用。余記鴨血粉絲湯用餐環(huán)境舒適，產(chǎn)品新鮮美味，深受廣大消費(fèi)者青睞。鴨哥老鴨粉絲湯加盟，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，操作簡(jiǎn)單，加盟不高，是中小創(chuàng)業(yè)者加盟好項(xiàng)目。余記鴨血粉絲湯經(jīng)營(yíng)靈活，一年四季都。