溫州市鉅誠餐飲管理有限公司是一家定位精準、組織架構完備、目標清晰、前景廣闊的新興餐飲管理公司，成立于2015年，注冊資金3000萬元，是一家具有獨立法人資格的有限責任公司，注冊地浙江省溫州市。公司成立之初，我們運用健全、多樣、科學的餐飲管理體系。

通過尊重差異的舒適服務以及經(jīng)典和創(chuàng)意交融的美食，并采用O2O管理策略，在短時間內(nèi)奠定了良好的顧客基礎，開拓了全新的牛排餐飲文化，引領了時尚與美食融為一體的潮流?，F(xiàn)擁有并運營旗下的悅牛(yonou)、小鍋沸騰、火星人(martian5)等品牌，悅牛牛排已擁有平陽萬達、鹿城路、學院中路、雪山路、蟬街等數(shù)十家門店，年產(chǎn)值3000余萬，并在不斷發(fā)展壯大。

為順應市場的迅猛發(fā)展，我們將于2015年正式啟動加盟事業(yè)，逐步實現(xiàn)直營店與加盟店齊頭并進的新局面。通過不斷的發(fā)展與完善，公司現(xiàn)有員工150多名，我們逐漸形成了獨特的經(jīng)營管理模式與人才激勵制度。在經(jīng)營管理上，我們崇尚效率至上，制定了標準化的操作方法、工作程序，極大地提高了工作效率。

在人才激勵上，我們崇尚以人為本，建立了靈活的激勵機制，鼓勵員工努力工作，實行績效考評，把員工利益與企業(yè)經(jīng)營結合起來。在鉅誠，我們每一位員工有一個共同的名字：鉅誠人，我們以此為榮。公司本著“細心、耐心、周到、熱情”的服務理念，充分發(fā)揮員工潛能與團隊合作精神，持續(xù)為顧客創(chuàng)造滿意的產(chǎn)品與服務，讓客戶與員工共享喜悅!

悅牛牛排秉承經(jīng)營卓越餐廳，創(chuàng)造美好生活品質的企業(yè)使命。悅牛餐飲團隊幾年來繼承并不斷完善悅牛品牌的宗旨，不斷創(chuàng)新，一個以美味健康品質為服務核心。而著稱全套用餐新體驗，備受廣大消費者接受并獲得積極認可的一個優(yōu)秀牛排餐廳。

悅牛人正用最專業(yè)的心，打造最專業(yè)的牛排，悅牛牛排，我們帶來正宗的特級牛排，幽靜典雅的用餐環(huán)境以及完美的服務，而著稱全套用餐新理念。鮮棘多汁，品質一流的牛排，特色湯羹和香甜可口的餐后甜點，深深觸動您對美味佳肴最原始的貴族享受。我們還為您準備了各種飲品，餐后飲料，任意一種選擇都會讓您的味蓄情不自禁的起舞。

牛排文化：

牛排的由來：

食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費牛肉的最大國家，牛排則早于在十九世紀中也成了美國人最愛的食用方式。

但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應，比如日本，可說是將牛肉發(fā)揮到了極致,各國對牛肉的態(tài)度、風俗不同，所以牛肉的食用方法也不同：美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節(jié)，整塊腓力牛排燒烤后再切片。羅馬風味的牛排則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據(jù)說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥。而對英國人來說，則習慣于將大塊的牛排叉起來烤。法式牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。至于德國人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的。在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，使和風照燒沙朗牛排口味別具一格。

悅牛牛排文化小分享：

牛排根據(jù)牛本身部位的不同而被劃分為了各種類別，每個部位的口感也有所不同，今天讓專注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常識，讓你也做回牛排達人!?

【沙朗】

就像豬肉要帶點肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那麼均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛。

【菲力】

菲力牛排取自長長一條的「腰內(nèi)肉」,相當於豬的里肌肉部位,是牛身中運動量最少的一塊,所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少.當然，菲力太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,并且烹煮過頭一點就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力適合多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用.

【牛小排】

至於取自牛只胸腔左右兩側的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質,本來就很多汁耐嚼,特別是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的「豪佳客牛小排」,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力.

【牛肋眼】

另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(RibEye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,請年輕男食客享用此味,好評總不斷。

【T骨】

食量夠大又懂牛排的美國饕客,乾脆就點丁骨(TBone)或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著T字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。