尤記潼關(guān)肉夾饃具特色

饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，大的特色是吃尤記潼關(guān)肉夾饃時一定要配鴨片湯

尤記潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”

尤記潼關(guān)肉夾饃與肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同

這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出

剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅

咬一口，掉渣燙嘴，口感很好

傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉

獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有制造的自有工藝和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長

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