魚小皖中式快餐隸屬于安徽魚小皖餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2018年，注冊(cè)資本500萬(wàn)元，是一家以快餐魚為主的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹髽I(yè)，打造了門店經(jīng)營(yíng)、餐飲配送、酒品經(jīng)銷、菜品研發(fā)、餐飲管理于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。公司坐落于安徽合肥包河區(qū)桐城南路望湖街道北頭組81號(hào)。魚小皖餐飲作為安徽地方餐飲行業(yè)新星企業(yè)，始終秉承執(zhí)著、用心、創(chuàng)新的企業(yè)作風(fēng)，努力成為安徽省餐飲行業(yè)連鎖品牌的佼佼者。企業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持改革創(chuàng)新發(fā)展理念，堅(jiān)持全球化發(fā)展戰(zhàn)略，秉承“創(chuàng)新、科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、平民化”的企業(yè)發(fā)展理念，將企業(yè)打造為中國(guó)的魚小皖、世界的魚小皖!

品牌管理：

制度標(biāo)準(zhǔn)不照搬

很多餐飲老板都在問(wèn)，是否可以有一套行之有效的制度，可以讓餐廳短時(shí)間內(nèi)改變餐廳狀況。但每個(gè)餐廳的模式、人員、要求都是不同的，簡(jiǎn)單照搬其他餐廳的制度是行不通的。沒(méi)有任何一套管理方式可以給餐廳帶來(lái)利潤(rùn)，管理制度總是在發(fā)展中不斷調(diào)整適應(yīng)的。餐飲管理就要因店而定，根據(jù)餐企發(fā)展的不同階段實(shí)施修正，并且在發(fā)展壯大中完成其管理制度、操作流程以及標(biāo)準(zhǔn)的修正要求。因?yàn)槭袌?chǎng)也在變，消費(fèi)者也在變，餐飲，變才能通。這是管理 條，不能照搬，因店而異。

落實(shí)執(zhí)行

員工執(zhí)行力糟糕的現(xiàn)象，是經(jīng)常被餐飲高管抱怨的，甚至有的餐廳根本就沒(méi)有執(zhí)行力。但餐飲人和經(jīng)營(yíng)者們，有沒(méi)有做好自己的工作，有沒(méi)有幫員工制定相應(yīng)的工作標(biāo)準(zhǔn)，有沒(méi)有關(guān)注工作之余的員工生活。很多餐飲人只在乎員工上班期間的表現(xiàn)，很少有對(duì)員工日常生活噓寒問(wèn)暖的，員工正常生活無(wú)法得到保證，如何有好的狀態(tài)來(lái)工作。 重要的是餐廳內(nèi)部的方案、制度、條款是否是大多數(shù)人通過(guò)的，是否每個(gè)人都能了解清楚。如果答案是否定的，那就不要去責(zé)怪員工，因?yàn)椴推蟊旧矶紱](méi)有做到，又如何要求員工。所以執(zhí)行力是從上之下的，上邊做好表率，才能夠引導(dǎo)員工。

數(shù)據(jù)為實(shí)

餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和數(shù)據(jù)是分不開(kāi)的，無(wú)論是食材供應(yīng)的價(jià)格數(shù)量，還是日常流水的營(yíng)業(yè)成本，毛利，消耗等都是可以用數(shù)據(jù)表現(xiàn)出來(lái)的。如果餐廳這些數(shù)據(jù)都不清楚的話，那么是不會(huì)賺錢的，頂多只能維持本金，甚至是嚴(yán)重虧損。這些數(shù)據(jù)，不是紙上談兵就能做到的，需要經(jīng)過(guò)多方面的基礎(chǔ)工作，市場(chǎng)調(diào)研，統(tǒng)計(jì)、匯總、分析等等。這樣餐廳發(fā)展才能結(jié)合市場(chǎng)，然后不斷總結(jié)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的漏洞，才能提醒運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人，做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。數(shù)據(jù)，可以為餐廳的決策，發(fā)展方向提供依據(jù)。

營(yíng)銷活動(dòng)

很多餐廳做營(yíng)銷能帶來(lái)很大客流，但很多餐飲人看見(jiàn)生意稍有起色，就心疼折扣費(fèi)，希望趕快停止，叫停營(yíng)銷方案。其實(shí)餐廳的營(yíng)銷，是根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況，綜合考察了地域消費(fèi)群體，季節(jié)或者假日的市場(chǎng)情況。而且每次營(yíng)銷過(guò)后，都要有反饋報(bào)告和數(shù)據(jù)分析，這樣才能及時(shí)調(diào)整后續(xù)活動(dòng)的實(shí)施及針對(duì)性，讓活動(dòng)達(dá)到更大效果。餐企營(yíng)銷需要考慮方方面面，尤其是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，做好萬(wàn)全準(zhǔn)備。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)：

第一，品牌升級(jí)，品牌升級(jí)的目的是讓消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度更加深刻，要做到這一點(diǎn)，餐飲企業(yè)更加注重企業(yè)文化的建設(shè)，包括，企業(yè)形象，服務(wù)內(nèi)容等。

第二，管理升級(jí)，這里說(shuō)的管理升級(jí)，主要是指以老板為首的管理團(tuán)隊(duì)，一定要摒棄個(gè)體思維轉(zhuǎn)向現(xiàn)代公司化經(jīng)營(yíng)，高層團(tuán)隊(duì)整體都要換上新思想、制定新戰(zhàn)略。

第三，管理手段的升級(jí)，現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)完善，基于互聯(lián)網(wǎng)手段的各類外賣系統(tǒng)、電子點(diǎn)菜、手機(jī)支付、ERP系統(tǒng)的建設(shè)，越來(lái)越完善，餐飲的財(cái)務(wù)管理越來(lái)越透明，有志的餐飲老板也在推進(jìn)自家的財(cái)務(wù)系統(tǒng)和管理體系越來(lái)越規(guī)范。

第四，營(yíng)銷手段的升級(jí)，隨著管理手段的提升，企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的了解也越來(lái)越仔細(xì)，所謂會(huì)員營(yíng)銷，精準(zhǔn)營(yíng)銷，個(gè)性化營(yíng)銷必將是3.0時(shí)代重要的手段。

總之，一切升級(jí)都逃不出提高企業(yè)利潤(rùn)和降低成本。這一切應(yīng)該在3.0時(shí)代會(huì)得到大的提高，從現(xiàn)階段看，由品牌加持的客單價(jià)在提高，會(huì)員系統(tǒng)的建立，精準(zhǔn)營(yíng)銷帶來(lái)的客流量在加大。而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段帶來(lái)的人員成本在降低，以及營(yíng)運(yùn)成本和食材損耗也逐漸得到了控制。