隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，許多和城市為了開(kāi)拓和發(fā)揚(yáng)特色小吃美食文化，紛紛舉辦盛大的美食節(jié)，為世界各地小吃的傳播和交流提供了極其便利的條件，如廣州的美食文化節(jié)、上海的城煌廟美食節(jié)，深圳的美食嘉年華，也為各地小吃走出地方，傳播全國(guó)乃至世界起到了橋梁和紐帶的重要作用。張大廚餛飩這樣的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香”素有“天下不錯(cuò)”之美名。

張大廚餛飩是在千百年來(lái)風(fēng)靡江南的大眾小吃“餛飩”發(fā)展基礎(chǔ)上以各種時(shí)令菜肴、八色葷素餡心裹包，更注重在餛飩湯中加進(jìn)各種香鮮調(diào)料，形成百種風(fēng)味的餛飩品種，是人民大眾樂(lè)意品嘗的日常小吃之一。項(xiàng)目單位采用加盟店連鎖的經(jīng)營(yíng)模式。項(xiàng)目單位提供所有加盟店統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一的操作和服務(wù)規(guī)范。開(kāi)業(yè)之前廚師免費(fèi)培訓(xùn)并參觀(guān)市區(qū)爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)的加盟店。原材料由公司總店統(tǒng)一配送，下午6點(diǎn)到8點(diǎn)報(bào)貨，晚上開(kāi)始送貨(原材料包括餛飩、榨菜、蔥、調(diào)料、辣醬等，加盟店不需要購(gòu)買(mǎi)配料，放水燒一下即可)。

張大廚餛飩一改其它餛飩皮厚肉僵，口感像疙瘩的弊端。采用手工搟皮，皮薄如蟬翼，撣火即燃，堪稱(chēng)舉世。用其制作的餛飩玲瓏精致，晶瑩剔透。飄在鍋里像天女散花，浮在碗里如個(gè)個(gè)燈籠，宛如藝術(shù)珍品，極其爽口。每每餛飩上桌，都令食客嘖嘖稱(chēng)奇，大飽口福。張大廚餛飩還接待過(guò)來(lái)自日本，韓國(guó)，印度，德國(guó)，荷蘭等國(guó)際友人。