張久禮燒雞簡介張久禮燒雞店于一九九七年十二月被沈陽市人民政府授予"風(fēng)味名品"稱號，并于一九九八年十一月被遼寧省工商管理局、遼寧省勞動(dòng)廳、遼寧省消費(fèi)者協(xié)會(huì)等單位授予遼寧省"地方風(fēng)味品牌"稱號

張久禮燒雞店擁有自己的養(yǎng)雞基地

對雞的品種、喂養(yǎng)飼料、養(yǎng)殖周期、雞的重量和防疫措施都有嚴(yán)格的規(guī)定和動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)，真正做到了從源頭上提高/增加了生雞質(zhì)量，在燒雞制作環(huán)節(jié)上更是要求上崗人員必須在年富力強(qiáng)，必須具有中專以上文化程度，必須在本店有五年以上的學(xué)徒經(jīng)歷才能擔(dān)綱燒雞制作重任

由此，更被沈陽市主副食合格工程領(lǐng)導(dǎo)辦公室推薦合格食品，并于一九九九年三月和六月份被評為沈陽市十大暢銷品牌和商標(biāo)稱號

目前在沈陽大約有23家分店，其獨(dú)特的口感已經(jīng)成為沈陽熟食行業(yè)里的"中華品牌"

公元二00六年九月九日，"燒雞大王"---張久禮老人，在沈陽走完了他人生的旅程，享年八十八歲

日月飛逝，轉(zhuǎn)眼間三年過去了，走進(jìn)接班人張利的辦公室，睹物思人，無限感慨

一番推心置腹的交談，老人普通而又不平凡的一生如一幅畫卷，在眼前徐徐展開……張久禮老人，原籍山東萊州

年少時(shí)家境貧寒，吃百家飯長大

十六歲那年，只身來到青島，跟人學(xué)徒

憑借那股韌勁和細(xì)心，早早地就練就了一套制作燒雞的本事

后來，隨著大批人流闖關(guān)東，在沈陽安了家，并找到了工作

一九八二年，伴隨著改革開放的春風(fēng)，已過花甲之年的張久禮老人坐不住了

天生要強(qiáng)的他，為了讓家人日子過得更好些，就重新操起年輕時(shí)的行當(dāng)---加工燒雞

剛起步時(shí)，張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上，搭建起三間簡易房，就這樣一個(gè)臨時(shí)的小作坊就誕生了

雖然是小作坊，但張久禮老人卻絲毫也不放松對每一道工序的管理

從活雞到成品雞，嚴(yán)格按照七道工序逐一實(shí)施

配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨

從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散

把雞煮爛

重量就要降低，而且費(fèi)工、費(fèi)成本，對此，張久禮老人卻說:"做生意就是要講信譽(yù)，不能財(cái)迷心竅當(dāng)奸商

"多年來，他是這么說的，也是這么做的

大東門市場，那個(gè)初次用手推車當(dāng)貨架，上面罩個(gè)玻璃柜的燒雞鋪，漸漸地吸引了眾多的消費(fèi)者

產(chǎn)品銷量也逐步上升，從初次的每天十幾只，到后來的每天幾十只，而今每天的銷量約在兩千只左右

一個(gè)個(gè)統(tǒng)一標(biāo)識的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費(fèi)者的視線