餛飩是一個漢語詞匯，是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯

西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”

古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”

在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別

千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格

至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼

餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等西施之說，相傳春秋戰(zhàn)國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事

這年冬至節(jié)到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平

不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食

這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進(jìn)御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意

皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心

放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面

她盛進(jìn)碗里，加進(jìn)鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王

吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開

聽到問話，她便隨口應(yīng)道：“餛飩

”從此，這種點心便以“餛飩”為名流入民間

吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食