一、市場調(diào)查

市場調(diào)查是無論任何行業(yè)都需要進(jìn)行的第一步，對于市場調(diào)查一般可以分為行業(yè)分析和自我分析。

二、開店基本條件準(zhǔn)備

學(xué)習(xí)火鍋制作技術(shù)

無論你是自主開店還是加盟火鍋店，擁有精湛的火鍋制作技術(shù)都是一門必修課。自主開店的話必然是要參加培訓(xùn)班以及去火鍋店打工去學(xué)習(xí);加盟京味羊蝎子火鍋品牌的話，要選擇一個有實(shí)力的品牌加盟。

火鍋店選址

店面的選擇對火鍋店至關(guān)重要，店面位置的優(yōu)良決定客源的多少。小編建議火鍋店開在人流量較大，年輕人出沒較多的地區(qū)，如：商業(yè)步行街、高校周邊、美食街、娛樂廣場、旅游勝地以及商業(yè)區(qū)等都是不錯的選擇。

火鍋店裝修

店面的裝修風(fēng)格緊縮市場潮流是必不可少的，例如下京味羊蝎子店的裝修一般傾向于簡介、大方、衛(wèi)生、舒服的裝修風(fēng)格。裝修的同時要注重吧臺的流水設(shè)計，保證吧臺有最夠的空間進(jìn)行飲品的調(diào)配，同時還需要考慮使用設(shè)備的順手度。還有的是水電的布局，要確保水電的供應(yīng)閥值足夠經(jīng)營使用。

設(shè)備、原料采購

京味羊蝎子設(shè)備的好壞，直接影響牛腩火鍋店的工作效率，同時，也影響著產(chǎn)品的口味即美觀。所以在購買設(shè)備的的時候要保證質(zhì)量和實(shí)用性。

證件辦理

開一家火鍋店需要辦理各種證件，例如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證、食品流通許可證、稅務(wù)登記證等等。

人員招聘

開一家小型的火鍋店，一般需要2-3個人就可以了，一個負(fù)責(zé)制作牛腩火鍋，一個負(fù)責(zé)收銀。

開店宣傳

火鍋店籌備完成后，就是要進(jìn)行開業(yè)宣傳，當(dāng)然，開業(yè)宣傳的提前預(yù)熱是不可缺少的一個步驟，這樣才能保證你的火鍋店一開張就有了一定的人氣。新手們可以多花點(diǎn)宣傳成本在廣告上面，也可以在鬧區(qū)安排人手發(fā)送傳單。