(1)咨詢面談：網(wǎng)上咨詢/電話咨詢/傳真咨詢，參觀江湖菜總店或臨近樣板店，品嘗江湖菜美食，領(lǐng)略江湖菜文化內(nèi)涵。與江湖菜總部督導(dǎo)會面進(jìn)行充分溝通洽談。

(2)店址選擇：店面評估分析，依加盟者提供的相關(guān)資料由總部為其者編制《投資預(yù)算》及《投資回報》)，選定店址。

(3)遞交申請：

◆加盟者按照總部的要求填寫《特許加盟申請表》;

◆將擬選定店面及周邊環(huán)境的照片與平面圖附在表上;

◆具備江湖菜總部要求的面積;

◆地理位置是否在繁華街區(qū)或商業(yè)區(qū)附近;

◆產(chǎn)權(quán)是否明晰，5-10年內(nèi)是否有拆遷擴路的規(guī)劃;

◆停車位的數(shù)量是否滿足經(jīng)營需要。

(4)資格審查：總部對申請者所提供的資料進(jìn)行分析、審核。初步確定資格后發(fā)出加盟邀請。

(5)簽訂合同：總部審查批準(zhǔn)后，即與加盟者簽訂《江湖菜特許經(jīng)營合同書》。同時加盟者按不同地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)繳納相應(yīng)的加盟費及保證金。

(6)開業(yè)準(zhǔn)備：加盟者派員(前臺經(jīng)理后廚調(diào)湯涼菜面點各一名)接受江湖菜總店或樣板店進(jìn)行為期30天的強化培訓(xùn);開業(yè)前15天再由總部派員4-5人(前臺經(jīng)理、調(diào)湯師、涼菜師、面點師、配菌師各一人)前往加盟者所在地協(xié)助開業(yè)及現(xiàn)場培訓(xùn)30—60天。培訓(xùn)內(nèi)容包括經(jīng)營管理、顧客服務(wù)、餐前致辭、菌類功效、員工訓(xùn)練、人事管理、店面控制、成本控制、食品工藝及量化指標(biāo)、客戶管理、利潤分析等。同時店面裝修、訂購餐具景太藍(lán)火鍋及其他備品、招聘員工、訂購原料、開業(yè)宣傳。

(7)開業(yè)：試營業(yè)→正式開業(yè)→業(yè)績增長。