1：了解京?海撈坊火鍋店的選址，證件的辦理，裝修方案。

2：火鍋底料的炒制：(糍粑辣椒的制作，物料的預(yù)加工，油品的煉制，詳細的炒制工藝，附文字資料說明)

3：高湯的熬制：(火具的選用，骨頭雞架的預(yù)加工，熬制工藝)

4：京?海撈坊火鍋菜品：(菜品的穿串技巧，某些菜品的腌制，炸制，菜品保鮮經(jīng)驗，羊肉肥牛刨卷)

5：料碗和味碟：(芝麻醬，香油蒜泥，香菇醬，海鮮醬，肉醬，香辣醬，豉汁米辣等)(對芝麻醬加工商鋪的要求)

6：菜品采購：(跟著采辦去市場了解采購每日所需鮮菜，凍品，調(diào)味品，干貨等)

7：廚具采購：(跟我去了解廚具，餐具，串串香桌椅，電磁爐等的定制和采辦。學(xué)員可回去自行購買，京?海撈坊總店也可以幫助學(xué)員本地購買發(fā)貨)

8: 后期升級： (開新店開業(yè)以后，如果做得還不太好，還可以免費來總店學(xué)習。后期技術(shù)升級，菜品更新都是免費指導(dǎo)的。--只限新開店)

注：(本店提供給學(xué)員一套完整的開店物品采購清單，附大概價位。和所有京?海撈坊廚房技術(shù)的一套文字資料。)

注：學(xué)員在實體店實習，有助于快速學(xué)習每天的工作安排;在工作安排，店內(nèi)布局，物品采購，學(xué)習一套現(xiàn)成的經(jīng)驗，不走彎路，無形中省出不少錯誤的開支。