青稞釀皮加盟店全國地區(qū)分布詳情

青稞釀皮加盟品牌介紹

青稞釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。

在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。

青稞釀皮的原料甚多，從綠豆面、高粱面到麥面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入選。

故稱為“面皮”，乃指其原料皆為面食。

百年傳承 純手工制作 青稞釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料，用溫水調(diào)成硬面團(tuán)，再幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)精細(xì)光滑后，再放入涼水中連續(xù)搓洗，洗出淀粉，面團(tuán)成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，將其切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的釀皮了.吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長. 冷熱均宜，四季可食 青稞釀皮除有“蒸釀皮外”，還有“餾釀皮”。了解更多》》》