胖姐老鵝館加盟店全國(guó)地區(qū)分布詳情

胖姐老鵝館加盟品牌介紹

胖姐老鵝館在傳統(tǒng)的特色菜肴中,無(wú)疑占有著一席重要地位,老鵝不單單是紅燒著吃,而且將之鹵制成熟食類(lèi)的鹽水鵝,俗稱(chēng):“老鵝”。

老鵝既可以在飯店當(dāng)著冷菜,又可以是家里的一道主食,真的算是“上得廳堂、下得廚房”。

一直以來(lái),揚(yáng)州人對(duì)吃是很講究的。

一年到頭,漫步揚(yáng)城街頭巷尾,賣(mài)老鵝的熟食攤點(diǎn)隨處可見(jiàn),在熟食攤點(diǎn)上,老鵝是分開(kāi)賣(mài)的,而且價(jià)格也不同,通常分為鵝頭(連著頸部)、鵝肉、鵝爪翅、鵝肫肝、鵝腸和鵝血。

一般來(lái)講,當(dāng)你選好所要的鵝的部位以后,老板會(huì)從廚柜中拿出一只整鵝(內(nèi)臟已掏空),放到案板上,首先一刀從頸部下去,把鵝頭和鵝身分開(kāi),再將鵝從胸膛部位一分為二,隨便你要半邊、前夾或后夾,老板會(huì)刀刀準(zhǔn)確地把它剁成大小差不多的鵝肉塊,隨即裝進(jìn)食品袋,倒上鵝油,澆上老鵝鹵汁,用塑料繩扎緊袋口,回家后便可食用了。了解更多》》》