云味園云南土鍋米線(xiàn)加盟店全國(guó)地區(qū)分布詳情

云味園云南土鍋米線(xiàn)加盟品牌介紹

云味園云南土鍋米線(xiàn)隸屬于云南云味園餐飲管理有限公司，公司旗下設(shè)有“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。

相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線(xiàn)送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線(xiàn)已不熱了。

后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線(xiàn)等吃時(shí)再放，還能更加爽口。

于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線(xiàn)在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線(xiàn)，鮮香滑爽。

此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過(guò)橋米線(xiàn)”。了解更多》》》