安心加盟網(wǎng)導(dǎo)讀：俗話說的好，民以食為天。越來越多的人開始對吃有著非同一般的講究，人們都開始尋找具有特色的餐廳。想要讓自己的店鋪具有特色和吸引力，開一家具有特色的參觀非常重要。

隨著越來越多的人開始注重養(yǎng)生實行吃素，一個別具一格的素食館就成為了人們創(chuàng)業(yè)的新選擇。

前期投資建議：店面裝修2萬元；門面租賃1。8萬元(半年租金)，因為開在都市，餐桌宜規(guī)范小巧；流動資金10400元(廣告2400元，8000元進貨)；前期證照1000元左右。另外還有員工工資等，整個投資5萬多元。

選址：市區(qū)僻靜處經(jīng)營要點

　　1、素菜館當(dāng)然得主營素菜．目前素菜分兩種，一是常規(guī)的家常素菜，二是佛門素菜。

佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜制作廚師，且店門的裝修費用較大，投資受限。

可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向?qū)ｉT的佛門素菜發(fā)展。

做家常素菜就要求經(jīng)營者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

2、針對“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營養(yǎng)，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配。

菜譜也變必須請營養(yǎng)方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內(nèi)容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養(yǎng)配備等。

3、門面、裝潢關(guān)鍵得突出個“素”字，因此店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺。再說這里畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。

此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。

4、素食品種五花八門，多的可以100樣。

開素食店雖是件巧事，但對服務(wù)員卻是個考驗，一般來說有兩、三個服務(wù)員就夠了，但他們都必須對店內(nèi)商品了如指掌，向顧客介紹時也應(yīng)如數(shù)家珍，并有針對性。

通常，素食品有好幾類，有的屬魔芋制品，有的屬香菇小麥蛋白制品，還有大豆分解蛋白類制品也很普遍。

魔芋制品是最常見的素食，也是醫(yī)療效果頗佳的一類，兩千年前中國人就用它來治療糖尿病，足見其價值。它還具有許多對人類健康十分有益的作用，諸如減肥、防止動脈硬化等。

大豆分解蛋白制品是最為人們熟知的一種。它有著很高的營養(yǎng)價值，據(jù)說能與雞蛋、牛奶及肉類相媲美，也頗受青睞。

5、素食店的淡旺季有些與從不同，由于它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農(nóng)歷的每月初一、十五或者一些佛門盛事，例如觀音誕，也就成了素食店買賣的黃金時間。

而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日，更是會出現(xiàn)門庭若市的景象，一天也能有個千兒八百的收入。這樣的時節(jié)可別白白錯過了。

6、作為一家與眾不同的素食店，應(yīng)該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實行周到熱情的服務(wù)。

想要創(chuàng)造財富，一定要時刻留心市場的變化，這樣才能發(fā)覺財富。

選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。

而對于一些食品的某些特性要會引導(dǎo)顧客，如大多數(shù)魔芋制品不宜放冰箱，因冷藏會影響其品味，服務(wù)員就應(yīng)記得主動提醒顧客。

總之，服務(wù)周到才能蠃得“上帝”的微笑，這一點可是千古變的真理。