不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養(yǎng)方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮制牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。

遇上牛排加盟條件只要滿足七要素即可

遇上牛排加盟條件

　　1、資金要求：開一個加盟店，投資者至少要準備45-100萬元的啟動資金。啟動資金包括加盟費、加盟保證金、品牌使用費和管理費、裝修費、廣告費、辦證費、設備費、開業(yè)費、房租費等；
　　2、擁有相應適合開店的場所或門面，場地店鋪至少有一面當街要求150平方米以上。選擇餐飲店的商圈很重要，該餐飲店進餐的顧客分布地區(qū)的范圍。由于商圈的調查關系到餐飲店開辦后的成敗，其重要性不言而喻。而且地址一旦選定，很難再做改變。店鋪寬度肯定越寬越好！但層高凈高不低于3.0米，門頭寬不小于2.8米；
　　3、合法的自然人，具有民事行為能力,具備行內創(chuàng)業(yè)經驗的有志加盟者；具備行內創(chuàng)業(yè)經驗的有志加盟者；
　　4、能努力學習和接受新的理念，認可通過流程和標準管理店面；
　　5、加盟者有一定的服務業(yè)經驗與管理能力，及具備良好的敬業(yè)精神；
　　6、要有一定的經商經驗，對特許加盟有一定的認識和了解，要有認真踏實地做事態(tài)度端正的經營思想；
　　7、愿意接受總部的訓練和管理；需愿意定期接受總部提供的技術培訓及考核。
　　牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份