21世紀初，胡鑫先生集先人之大成，針對北方人的飲食習(xí)慣，在傳統(tǒng)工藝上加以創(chuàng)新，使之在保持地方風(fēng)味的基礎(chǔ)上，選材更加嚴格、工藝更加精細、味道更加鮮美，營養(yǎng)更加豐富，并將之遠播四海。稱之為“胡氏大盤雞”。

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胡氏大盤雞加盟條件

　　1、加盟店的投資資金要求至少有10萬元以上。流動資金1萬以上。
　　2、得有足夠運營的場所或者門店，場所或門店要求在10平方米以上臨街店鋪，交通要方便,交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內(nèi)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)應(yīng)去除那些帶有偏見的結(jié)果。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，以保證飲食建成以后，有充足的客源。層高凈高不低于3.2米，門頭寬不小于3米,且越寬越佳，櫥窗位置及寬度需面向街道，越寬越佳，近期無城建規(guī)劃。
　　3、合法身份證，具有民事行為能力,具備行內(nèi)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的有志加盟者。
　　4、加盟者應(yīng)具有豐富的市場運作經(jīng)歷和品牌經(jīng)營能力、社會關(guān)系網(wǎng)廣、人品優(yōu)、商德好、商業(yè)信譽佳、有經(jīng)濟實力的市場英才。
　　5、創(chuàng)業(yè)過程中勤奮和堅定不移的意志，能夠和諧與人合作，發(fā)揮個人專長，積極參與培訓(xùn)工作。
　　6、能遵守公司品牌的特許經(jīng)營模式、店面選址要求及其他特許經(jīng)營規(guī)則。
　　胡氏大盤雞，既有葷素搭配，又有蔬菜與主食（那仁面）的組合，做到了合理膳食，均衡營養(yǎng)。胡氏大盤雞以其“麻、辣、鮮、香、嫩”的突出特點以及濃厚的新疆民族風(fēng)味和豐富的中華飲食文化享譽省會。