有媒體援引權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：2007年達(dá)到1.2萬億元。以此速度推斷，2018年將達(dá)到7萬億元，2020年后將達(dá)到10萬億元。也有專業(yè)的調(diào)查機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，現(xiàn)在國內(nèi)的火鍋市場每年消費(fèi)達(dá)到上百億元，并且還在以每年30%的速度增長。

開一家老張漁館火鍋賺錢嗎
　　那么開一家老張漁館火鍋又有著怎樣的利潤情況了，在后期運(yùn)營過程中是否賺錢。帶著這樣的疑問我們一起來了解下。
　　首先我們看下銷售額這部分
　　銷售額主要來火鍋的客單*客流量，好的店鋪地段，客流量高、客單也高，相對的銷售額也會增加，具體情況我們具體分析，那么在上海，面積為100平米的店鋪，日均客流量基本在100人，老張漁館火鍋的客單價(jià)在30元，那么計(jì)算得出3000元，月銷售額在90000元；老張漁館火鍋的毛利率比較高，一般在60%，這樣月毛利潤為：54000元；
　　其次我們看下運(yùn)營成本這部分
　　做餐飲的都知道，在餐飲過程中，基本的成本都是固定成本，如人員工資、店鋪?zhàn)饨稹⑺婋s費(fèi)等，每個(gè)地段對應(yīng)的租金也有所不同，投資者可以往后所在地段情況進(jìn)行調(diào)研分析，這樣對后期的成本有著一定的了解。老張漁館火鍋店鋪需要人員在5名，平均每位工資在3000元/月，店鋪?zhàn)饨痤A(yù)估在10000元/月，水電雜費(fèi)在1000元/月，那么固定成本總額在26000元；
　　然后分析凈利潤=毛利潤-運(yùn)營成本=54000-26000=28000元，那么一年的凈利潤為336000元，也就意味著老張漁館火鍋加盟，可以一年做到336000元的凈利潤的成績，這是一個(gè)不錯(cuò)的盈利情況了。
　　投資者看到這個(gè)利潤分析，恐怕想象不到，這樣的火鍋店鋪有如此大的利潤空間，不知道充滿事業(yè)心的你是否心動(dòng)，如果你感興趣，趕快加入起來吧。