螺螄粉是一種聞起來(lái)臭吃起來(lái)香的美食，人們對(duì)螺螄粉也出現(xiàn)了兩極化，要么喜歡，要么討厭。但有一點(diǎn)我們可以清楚，近幾年市場(chǎng)對(duì)螺螄粉的需求是一直在增加的，如果開(kāi)家朱小小螺螄粉店怎么樣呢?螺螄粉店怎么開(kāi)?餐飲老手都知道的幾大要點(diǎn)要掌握。

一、增加螺螄粉銷量的辦法之翻新裝修

裝修可以說(shuō)是店鋪的第二個(gè)門面，如果裝修風(fēng)格比較有特色的話，那也是非常吸引顧客的。如果商家在經(jīng)營(yíng)朱小小螺螄粉店鋪的過(guò)程中感覺(jué)銷售比較吃力的話，就需要考慮一下是不是裝修方面的問(wèn)題了。因?yàn)檠b修會(huì)影響到顧客吃飯時(shí)的心情，如果在吃飯的時(shí)候讓人有一種約束感的話，那么顧客的體驗(yàn)感肯定是比較差的。

二、增加螺螄粉銷量的辦法之?dāng)U大知名度

導(dǎo)致螺螄粉銷量比較低的另外一個(gè)原因是店鋪的知名度比較低，導(dǎo)致很多顧客都不知道有這樣一家店鋪。所以這就要求店鋪每過(guò)一段時(shí)間就需要做一下宣傳，如果宣傳的次數(shù)比較多的話，那么在人們心里留下的印象就比較深，自然人們?cè)谶x擇餐飲店的時(shí)候也會(huì)比較優(yōu)先考慮的。同時(shí)也可以和一些知名人士進(jìn)行合作，通過(guò)明星效應(yīng)來(lái)增加店鋪的銷量。

三、增加螺螄粉銷量的辦法之促銷活動(dòng)

促銷應(yīng)該算得上是花費(fèi)時(shí)間比較短的一個(gè)增加銷量的活動(dòng)了，它可以在短時(shí)間內(nèi)就提高店鋪的銷量。還有就是準(zhǔn)備促銷活動(dòng)也有一定的技巧，商家需要把握好促銷的力度，對(duì)于一些折扣，商家一定要讓消費(fèi)者真正的少花錢才可以。因?yàn)楝F(xiàn)在一些比較簡(jiǎn)單的技巧很容易就會(huì)被顧客識(shí)破，這樣一來(lái)，即便價(jià)格有所下降顧客也是不愿意進(jìn)店消費(fèi)的。倒不如真正讓顧客享受到實(shí)惠，這樣也可以樹(shù)立起一個(gè)誠(chéng)信的口碑。

四、增加螺螄粉銷量的辦法之保證產(chǎn)品口味

因?yàn)槁菸嚪墼谥谱鬟^(guò)程中會(huì)用到粉，而粉這種東西又比較難保存，所以商家在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中就需要格外注意一下。如果能做到當(dāng)天出產(chǎn)的粉當(dāng)天消費(fèi)完就更好了，如果沒(méi)有消費(fèi)完也需要進(jìn)行保鮮處理，然后盡快銷售。一旦粉出現(xiàn)異味的話，商家就不能使用這一批粉了。因?yàn)樗粌H會(huì)影響到產(chǎn)品的口味，還有可能因此而讓顧客出現(xiàn)健康問(wèn)題，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，店鋪的口碑就會(huì)變壞的。所以，只要品質(zhì)不變，相信在人們的口口相傳中，總有一天會(huì)顧客盈門的，畢竟喜歡吃螺螄粉的人也不是固定不變的。

五、螺螄粉店選址技巧

1、各公車站、捷運(yùn)站、火車站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集多的地方了，如果可以在這些地方設(shè)置快餐店，加上產(chǎn)品經(jīng)得起考驗(yàn)，每天迎接熙來(lái)攘往的人群，生意一定不會(huì)差。如果您的店剛好開(kāi)在在車站旁那就更好了，人們?cè)诘溶嚂r(shí)，可能就會(huì)就近在您的店里就餐;又或者在下了車后，在公車站附近買，無(wú)論如何，在車站設(shè)立的快餐店，相信又比其它地方的生意來(lái)得更好。

2、社區(qū)住宅，不是每家店都可以適合開(kāi)在住宅區(qū)里面，但是快餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書(shū)，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會(huì)到家附近的快餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過(guò)后，就是上班族的上班時(shí)間了，再來(lái)，就是媽媽們準(zhǔn)備出門買菜的時(shí)間。在住宅區(qū)里，大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居，既可以和認(rèn)識(shí)客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區(qū)中開(kāi)快餐店，很容易就會(huì)有熟客人，這樣一來(lái)，固定的客源也很容易就建立起來(lái)。

3、文教機(jī)構(gòu)外圍，現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒(méi)有在自家社區(qū)解決早餐，就也可能會(huì)在學(xué)校附近消費(fèi)，許多開(kāi)在學(xué)校附近的店因此生意都不錯(cuò)。

螺螄粉店怎么開(kāi)?餐飲老手都知道的幾大要點(diǎn)，你是不是都掌握了呢?以上是餐飲老手的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，想要開(kāi)螺螄粉店的你，是可以好好學(xué)習(xí)下的。開(kāi)螺螄粉店，首先要開(kāi)在一些有人流量的地方，有需求的地方，而且他的一個(gè)周邊是不能有競(jìng)爭(zhēng)的，其次的話，作為投資者，一定要懂創(chuàng)新，懂順勢(shì)而為，要會(huì)看時(shí)局變化而決定店鋪的一個(gè)運(yùn)營(yíng)。