最近重慶的天氣告別了前段時(shí)間的陰涼，進(jìn)入了高溫模式，而我們辦公室也迎來點(diǎn)外賣的高峰期。重慶的夏季，出門5分鐘流汗兩小時(shí)的BUff是任何人都不想擁有的，所以為了降低獲得BUFF的幾率，大家是能不出空調(diào)房就盡量不出去，而除了少數(shù)幾個(gè)自己帶飯的同事，大多數(shù)沒有帶飯的同事則有志一同的開啟了點(diǎn)外賣模式，這時(shí)候，什么健康不健康已經(jīng)不重要了，再說了，指點(diǎn)自己熟悉的那幾家，根本莫問題。而這時(shí)候就引出一個(gè)問題，如何經(jīng)營外賣快餐店，讓顧客收藏并復(fù)購下單呢?我想很多老板都想知道吧，小編也很好奇，下面我們就一起來看看吧。

其實(shí)關(guān)于外賣快餐店的經(jīng)營，最基礎(chǔ)的就是這幾點(diǎn)：

1、堅(jiān)持快餐品質(zhì)至上

當(dāng)下有許多上班族因?yàn)闆]時(shí)間做飯，大多數(shù)人都會(huì)選擇外賣快餐，畢竟快餐可以填飽肚子，也是效率比較高的午餐。但是，現(xiàn)在外賣有個(gè)問題真的是困擾著不少消費(fèi)者，那就是，很多看著便宜，但是點(diǎn)了之后發(fā)現(xiàn)貨不對板，食材不新鮮不說，分量少，還難吃。

點(diǎn)貴的吧，也不一定好吃。我們辦公室經(jīng)常把點(diǎn)陌生的外賣店稱之為掃雷，一個(gè)同事點(diǎn)了之后，如果吃完感覺可以，那么大家都收藏這家店，有時(shí)候就下單這家店，如果不好吃，那么大家都會(huì)記下來，下次點(diǎn)單絕對不會(huì)在這家買。

其實(shí)，便宜的不好吃，大家都還算比較接受，最難受的是，又貴又難吃的，廣告還打的響亮，但是消費(fèi)過一次之后，就相當(dāng)失望，自然也就不會(huì)成為快餐店的回頭客。也許快餐店開辟新客戶要花費(fèi)很長的時(shí)間，但如果味道沒做好，新老客戶都不會(huì)買單。所以在快餐競爭激烈的時(shí)代，創(chuàng)業(yè)者更應(yīng)堅(jiān)持做好快餐的品質(zhì)，美味、營養(yǎng)、精致。這樣的快餐才能讓消費(fèi)者記憶深刻，外賣快餐店要想有回頭客也就不難了。

2、做好細(xì)節(jié)

現(xiàn)在大多數(shù)外賣快餐店為了強(qiáng)占市場，菜品都近乎于粗制濫造，無論從菜品搭配還是包裝都難得人心。而且有些菜品經(jīng)過一段時(shí)間后，新鮮度和口感大大降低，這也是大多數(shù)消費(fèi)者覺得難吃的原因之一。所以快餐店要想真正地吸引客戶，也得從細(xì)節(jié)上下功夫。

比如菜品的擺盤要盡量遵循美學(xué)藝術(shù)，其實(shí)給消費(fèi)者一盤精致的外賣菜肴也會(huì)讓大眾對外賣快餐的好感大增。當(dāng)然也要注意外賣菜品搭配的合理性和科學(xué)性，盡量按照營養(yǎng)學(xué)的食譜搭配。同時(shí)外賣快餐的包裝也要做好，材質(zhì)上要盡量選擇穩(wěn)定性高，保溫性能高的產(chǎn)品，當(dāng)然盡量印上自家店鋪的LOGO，總之就是要有質(zhì)感。

作為一個(gè)消費(fèi)者，小編點(diǎn)外賣，是否撒湯滲漏就是小編選擇一家外賣店是否回購的重要指標(biāo)之一，當(dāng)然，現(xiàn)在很多外賣店在這方面都做的很好，但總有一些店，尤其是之前做堂食，突然改做或者增加外賣的快餐店，在這方面比較容易踩雷。這一點(diǎn)就需要經(jīng)營者注意了。

3、關(guān)注衛(wèi)生問題

自外賣出現(xiàn)以后，外賣的衛(wèi)生狀況堪憂就讓不少常吃外賣的朋友倍感心驚。其實(shí)做外賣快餐也是做良心，創(chuàng)業(yè)者也要時(shí)刻注意店面的衛(wèi)生和安全問題。店面衛(wèi)生要過關(guān)，菜品也要新鮮，讓消費(fèi)者吃得放心才能真正贏得消費(fèi)者的信賴，從而提高銷量。

作為一個(gè)經(jīng)常點(diǎn)外賣的人，小編能夠做到的盡量排除衛(wèi)生問題嚴(yán)重的門店的方法就是看商家詳情里面，門店是否有實(shí)體門店，并且做堂食的。然后再到大眾點(diǎn)評(píng)搜索該店，看看評(píng)論區(qū)堂食拍攝的各種圖片，用這種方式排雷雖然也比較復(fù)雜，但是至少大多數(shù)不合格的商家算是排雷了。

當(dāng)然，想要學(xué)會(huì)如何經(jīng)營外賣快餐店?其實(shí)最好的方法還是加盟一個(gè)專業(yè)外賣快餐品牌，一方面可以借助品牌的影響力和口碑快速打開市場，吸引第一波顧客;其次憑借品牌多年經(jīng)營積累的產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)勢，從一種同質(zhì)化的同行中脫穎而出，做到特色鮮明;第三就是，成熟知名的外賣快餐品牌同事都有自己的運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)，不僅提供門店實(shí)體運(yùn)營，線上運(yùn)營也能提供幫扶甚至托管支持，讓加盟商新開的門店也能快速火爆接單盈利。

那么，加盟外賣快餐店選擇什么品牌好呢？金海家肉蟹煲是一人份肉蟹煲開創(chuàng)者，深耕外賣市場多年，總部團(tuán)隊(duì)均是來自各大外賣平臺(tái)專業(yè)人士，可以為加盟店提供線上外賣托管運(yùn)營。另外，金海家肉蟹煲自成立以來專注于中式快餐加盟事業(yè)，將中式快餐加盟更加的標(biāo)準(zhǔn)化，全程一站式 服務(wù)，使中式快餐加盟店開店更加的簡單，幾天就可以學(xué)會(huì)當(dāng)老板。